Μαστίχα ροζέτα

Triumph θα έρθει σύντομα, και θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με κάτι; Και είναι ακόμα καλύτερο ότι αυτό το "κάτι" να γίνει μόνος σας; Στη συνέχεια, εξετάσατε τη διεύθυνση! Σε αυτή την τάξη master θα μάθετε πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με όμορφα τριαντάφυλλα από μαστίχα, που δεν έγιναν σε ακριβά ζαχαροπλαστεία με παραγγελία, αλλά από την ίδια την οικοδέσποινα! Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά και θα δείτε καθαρά αυτό!
Τι χρειαζόμαστε;

• Ομαλή επιφάνεια εργασίας.
• Ένα στρώμα σιλικόνης είναι επιθυμητό (αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό).
• Ζαχαροπλαστική ματ.
• Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με ένα συνηθισμένο πυκνό σφουγγάρι για πιάτα.
• Το μαχαίρι.
• Χωρητικότητα με νερό.
• Βουρτσίστε
• Σκόνη ζάχαρης.

Κάποιοι χρησιμοποιούν άμυλο πατάτας αντί για σκόνη ή μαζί σε αναλογία 1: 1, αλλά δεν μου αρέσουν οι τελευταίες επιλογές. Αφού τα προϊόντα από τέτοια μαστίχα σταθεί για κάποιο χρονικό διάστημα, γίνονται άγευστα.

• Πείρος κύλισης.
• Οδοντογλυφίδες.
• Μαστίχα.

Μπορείτε να το αγοράσετε (το Ιταλικό, το Modelplast χρησιμοποιείται στην τάξη master), ή μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας από ένα marshmallow σουφλέ. Εργαλείο ζαχαροπλαστικής (με μεγάλη μπάλα στο τέλος). Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με ένα ραβδί από ένα παιδικό ξυλόφωνο.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν;
1. Βγάλτε το ματ, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
2. Για ροδοπέταλα, μπορείτε να πάρετε μαστίχα του ίδιου χρώματος, ή μπορείτε να το κάνετε κάπως πιο ενδιαφέρον, να κάνετε το μεσαίο λευκό και τα άκρα ροζ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα λουκάνικο ανάμεσα στις παλάμες της λευκής μαστίχας.
3. Ανασηκώστε τη ροζ μαστίχα με μια τροχαλία.
4. Βάλτε μια λευκή μαστίγιο σε ένα ροζ κέικ.
5. Τυλίξτε καλά.
6. Αυτό πρέπει να πάρετε.
7. Περάστε την προκύπτουσα τουρνίκετ στο χαλάκι με τα δάχτυλά σας με λίγη προσπάθεια.
8. Κόψτε μερικά κομμάτια (12-15 κομμάτια) με ένα μαχαίρι πλάτους περίπου 5 mm. Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα μικρό τριαντάφυλλο, τότε η διάμετρος του τουρνουά είναι αρκετή, αλλά για ένα μεγάλο λουλούδι, το "λουκάνικο" πρέπει να γίνει παχύτερο.
9. Με τα δάχτυλά σας, ζυμώστε κάθε κομμάτι μαστίχας, δίνοντάς το σχήμα ενός πέταλου.
10. Και τώρα κάθε πέταλο πρέπει να γίνει λεπτό και χαριτωμένο, φέρνοντας το όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό του βλέμμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε το πέταλο στο ψάθιν και βγάλτε τις άκρες του με τη βοήθεια μιας μπάλας ζαχαροπλαστικής και μια μικρή πίεση.
Μην το παρακάνετε. Εάν η μαστίχα γίνει πολύ λεπτή, θα είναι εύκολα σχισμένη και θα είναι αδύνατη η εργασία με αυτήν.
11. Εδώ έχετε τα πέταλα του μελλοντικού τριαντάφυλλου.
12. Η στροφή των οδοντογλυφίδων ήρθε. Πιθανότατα έχετε μπερδέψει γιατί - για ποιο λόγο είναι; Αλλά στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά: είναι βολικό να περιστρέψετε τις άκρες των πετάλων μαζί τους, δίνοντάς τους φυσικότητα.
13. Τα μισά από τα κενά, στρίψτε τις άκρες προς τα μέσα - αυτά θα είναι τα μελλοντικά μας πέταλα, τα οποία δεν έχουν ακόμη ανθίσει. Αφήστε ένα κενό ανέγγιχτο και στρίψτε προς τα έξω τα υπόλοιπα άκρα - αυτά είναι τα μελλοντικά "εξωτερικά" πέταλα.
14. Πάρτε στο χέρι σας το πολύ κομμάτι εργασίας που έχει παραμείνει ανέγγιχτο. Βουτίστε μια βούρτσα με νερό και βουρτσίστε τις άκρες του πετάλου στη βάση με γράμμα V. Το νερό για μαστίχα είναι πραγματική κόλλα!
15. Περιστρέψτε το τεμάχιο εργασίας σε σωλήνα. Αυτή θα είναι η "καρδιά" του οφθαλμού μας.
16. Αν κατά τη διάρκεια της εργασίας αισθάνεστε ότι υγροποιείτε πολύ την μαστίχα και "κολύμπησε", έγινε μαλακό και άτακτο - απλά πασπαλίστε τη σκόνη σε σκόνη σε αυτό το μέρος και όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό.
17. Στο επόμενο βήμα, θα εργαστούμε μόνο με πέταλα των οποίων τα άκρα είναι λυγισμένα προς τα μέσα. Επίσης βρέξτε τις άκρες με το γράμμα V.
18. Κόλλησε το πρώτο μας πέταλο στον πυρήνα.
19. Κόλλησε το δεύτερο πέταλο, το μισό από το πρώτο πέταγμα, έτσι ώστε να βρίσκονται "αλληλεπικαλύπτονται".
20. Με τον ίδιο τρόπο διαχειριζόμαστε με τα υπόλοιπα "εσωτερικά" κενά. Σχετικά με αυτό το είδος του λουλουδιού σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να πάρετε.
21. Η στροφή των εξωτερικών πετάλων ήρθε. Επίσης βρεγμένα με νερό.
22. Κόλλα στο μπουμπούκι.
23. Αφού όλα τα κενά είναι στη θέση τους, το λουλούδι παίρνει αμέσως μια "πλούσια" εμφάνιση.
24. Μετά από όλους τους χειρισμούς, η υπερβολική, πολύ μεγάλη βάση του μπουμπουκιού μπορεί να αποκοπεί.
25. Για να μπορεί το λουλούδι να είναι εύκολα προσκολλημένο στο κέικ, ακόμη και στο πλάι του, χωρίς φόβο ότι θα πέσει ή να φάει, κολλάμε μια οδοντογλυφίδα κάθετα στη βάση του.
26. Με μια άλλη οδοντογλυφίδα, τρυπήστε τη βάση οριζόντια.
27. Βρείτε ένα ποτήρι ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο στο οποίο τοποθετείται ο μπουμπούκι. Χαμηλώστε το λουλούδι έτσι ώστε να στηρίζεται στην οδοντογλυφίδα.
28. Αυτή η θέση πρέπει να δοθεί στο τριαντάφυλλο, ενώ η μαστίχα θα στεγνώσει. Έτσι όλα τα πέταλα σκληρύνουν στο σωστό σχήμα για 24 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να τραβήξετε με ασφάλεια μια οριζόντια οδοντογλυφίδα.
Εδώ είναι ένα τόσο υπέροχο τριαντάφυλλο, είμαι βέβαιος ότι θα λειτουργήσει και για σας! Εάν κάτι πάει στραβά την πρώτη φορά, μην ανησυχείτε και προσπαθήστε ξανά! Μετά από όλα, όλα έρχονται με εμπειρία. Και σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε τους φίλους και τους συγγενείς σας με ένα κομψό επιδόρπιο και να πείτε με υπερηφάνεια: "Ναι, έκανα αυτό το κέικ μου!".

Δείτε το βίντεο: Φωνη Κοτροφισιμη Λιοπετρίτισσα - Πέτρος Κουλουμής (Νοέμβριος 2024).