ΤΟΎΡΤΑ "ΠΡΆΓΑ"

Send

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την τούρτα της Πράγας, είναι όμοιες και ταυτόχρονα όχι όμοιες. Αλλά είναι ενωμένοι με ένα. Η Πράγα είναι ένα απίστευτα νόστιμο κέικ σοκολάτας, πολύ ελαφρύ σε εκτέλεση. Εδώ είναι η συνταγή κέικ της Πράγας, αποδεδειγμένη με τα χρόνια. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι υπάρχουν πολλά συστατικά και η τούρτα θα είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Αυτό δεν είναι καθόλου αληθές. Αυτό το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από ένα παιδί ή μια άπειρη οικοδέσποινα.
Τα παρακάτω συστατικά είναι απαραίτητα για την παρασκευή του κέικ της Πράγας:
Για τη δοκιμή:

2 αυγά
200 g ξινή κρέμα (15-20% περιεκτικότητα σε λιπαρά),
Ένα ποτήρι ζάχαρη
Δύο ποτήρια αλεύρου (περίπου 500 γραμμάρια),
Συμπυκνωμένο γάλα (200 ml),
Τσάντα για τη σκόνη ψησίματος,
Κακάο (2-3 κουταλάκια του γλυκού)

Για κρέμα:

Συμπυκνωμένο γάλα
Βούτυρο (χρειάζεται επίσης να λιπαίνετε το καλούπι)
Κακάο
Ζάχαρη βανίλιας.

Παίρνουμε τα συστατικά για την κρέμα στην ποσότητα "για γεύση", μπορείτε επίσης να κάνετε κρέμα σοκολάτας σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή σας.
Εάν θέλετε, προσθέστε καρύδια, μπανάνες, κομμάτια μαύρης σοκολάτας.

Κατ 'αρχάς, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ, απλά χτυπήστε με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Προσθέστε ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα στα αυγά. Ανακατέψτε καλά. Τώρα προσθέστε όλα τα χαλαρά συστατικά. Το αλεύρι που κοσκινίζεται λεπτομερώς (για να προσδιορίσετε ακριβώς πόσο αλεύρι χρειάζεστε είναι αδύνατο, μια παχιά αλλά ρέουσα ζύμη θα πρέπει να ληφθεί), τη σκόνη ψησίματος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα αντ 'αυτού), κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη επιμελώς μέχρις ότου διασκορπιστούν όλα τα κομμάτια του αλεύρου και του κακάου.

Ψήνουμε το κέικ σε λιπαρή μορφή. Τα κέικ μπορούν να ψηθούν με δύο τρόπους. Ρίχνουμε όλη τη ζύμη αμέσως και στη συνέχεια το κόβουμε σε δύο κέικ. Ή διαιρέστε τη ζύμη σε δύο μέρη και ψήστε με τη σειρά. Προτιμώ την πρώτη επιλογή, καθώς τα κομμένα κέικ είναι καλύτερα κορεσμένα με κρέμα. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η ζύμη αυξάνεται σε μέγεθος και μπορεί να ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στη μέση. Βράζω το κέικ μου στην αργή εστία για 60-70 λεπτά (περισσότερο από τη λειτουργία "Ψήσιμο"). Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, καλό είναι να τραβάτε ένα βαθύ ταψί και βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν καίγεται. Εάν χάσατε το κέικ και είναι ελαφρώς καμένο, πρέπει να περιμένετε να κρυώσει πλήρως το κέικ και να ξύσετε προσεκτικά το καμένο κομμάτι με ένα μαχαίρι. Ενώ το κέικ ψήνεται και ψύχεται, μπορείτε να προετοιμάσετε μια κρέμα. Για να γίνει αυτό, χτύπησα το βούτυρο μαλακώθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου με συμπυκνωμένο γάλα και 2-3 κουταλιές της σούπας κακάο, καθώς και ζάχαρη βανίλιας.

Όταν τα κέικ κρυώνουν εντελώς, λιπαίνετε τα με κρέμα. Στη μέση μεταξύ των δύο κέικ, προσθέστε μπανάνες (καρύδια).

Διακοσμούμε το κορυφαίο κέικ με κομμάτια σοκολάτας, κομμάτια σοκολάτας, καρύδια. Αφήνουμε το κέικ να μουσκεύσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Καλό φαγητό!