ΣΠΙΤΙΚΌ ΓΆΛΑ ΠΟΥΛΙΏΝ (ΖΕΛΈ ΚΡΈΜΑ ΓΆΛΑΚΤΟΣ)

Send

Φυσικά αυτό δεν είναι μια πρωτότυπη συνταγή για ένα γνωστό πιάτο, αλλά έχει πολύ γούστο σαν αυτό. Ένα επιδόρπιο παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα τρυφερό, ελαφρύ και ευάερο. Σε μερίδες, σε ένα ποτήρι ή σε πιάτα, εάν παίρνετε ξινή κρέμα και άλλα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς ψήσιμο. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα, κακάο με τηγμένη σοκολάτα και η ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή μπορεί να αλλάξει προς τα πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.

400 γραμμάρια ξινή κρέμα?
20 γραμμάρια ζελατίνης.
50 ml γάλα;
0,5 φλιτζάνια ζάχαρης.
10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
2 μεγάλα κουτάλια κακάου.
2 μεγάλα κουτάλια ζάχαρης σε σκόνη.
60 γραμμάρια βουτύρου.

Ρίξτε ζελατίνη πάνω από το γάλα και αφήστε να διογκωθεί για περίπου 30 λεπτά · διαβάστε πρώτα τις οδηγίες στη συσκευασία.
Όταν η μάζα διογκώνεται, ρίχνουμε λίγο νερό, περίπου 50 ml. και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Συνεχώς αναδεύεται για να θερμανθεί η μάζα και να διατηρηθεί έως ότου διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζελατίνης. Το υγρό δεν πρέπει να βράσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.

Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη, χύστε την ψυχρή ζελατίνη και χτυπήστε ξανά με ένα μίξερ ή μπλέντερ.
Χύστε την προκύπτουσα μάζα σε καλούπια, αφήνοντας λίγο χώρο για το τμήμα σοκολάτας. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για την παρουσίαση ενός επιδόρπιου, ώστε οι φόρμες να μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά: ένα διαφανές ποτήρι, ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα όμορφο μπολ.
Βάλτε το ξινή ζελατίνα στο ψυγείο για μισή ώρα και μαγειρέψτε τη μάζα σοκολάτας.

Λιώνουμε το βούτυρο, το κακάο και τη σκόνη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Θα πρέπει να έχει ένα καφέ, λείο, ομοιόμορφο λούστρο. Ψύξτε τη μάζα σοκολάτας.
Αφαιρέστε τη ζελέ από το ψυγείο και απλώστε απαλά το κερασάκι επάνω. Ψύξτε για 1,5-2 ώρες.
Το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως από γυαλιά ή μπορείτε να μετακινηθείτε σε ένα πιατάκι, προθέρμανση του δοχείου με ζεστό νερό.