Κοτόπουλο κοτόπουλο ψιλοκομμένο

Σχεδόν όλοι μπορούν να τρώνε κοτόπουλο, καθώς είναι διαιτητικά. Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα παρασκευάζονται από αυτό.
Το κρέας κοτόπουλου προσφέρεται για τεμαχισμό. Οι περισσότερες φορές γίνονται από στήθη. Αλλά αυτό το μέρος του σφαγίου κοτόπουλου δεν είναι τόσο ζουμερό με τα πόδια κοτόπουλου.
Για να βεβαιωθείτε ότι οι γογγυλοψυγές δεν είναι στεγνές, συνιστάται να μαγειρεύονται σε κτύπημα. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζεται γρήγορα ένα πυκνό, τραγανό φλοιό στο κρέας, λόγω του οποίου ο χυμός κρέατος παραμένει μέσα στο ψιλοκομμένο τεμάχιο και αποδεικνύεται ζουμερός και μαλακός.
Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• πιπέρι?
• κροκίστες εδάφους - 125 g.
• αλεύρι - 45 g.
• φυτικό έλαιο - 35 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• άλας ·
• γάλα - 50 ml.
• κάρυ - 0,3 tsp;
• βούτυρο - 35 g.
• τυρί - 130 γραμ.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ψιλοκομμένο σε ένα κτύπημα στήθος κοτόπουλου

Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα.
Κόψτε σε μπριζόλες πάχους έως και δύο εκατοστών.
Καλύψτε την πλάκα κοπής με μια μεμβράνη, βάλτε φέτες κρέατος σε αυτό. Επίσης, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι πιτσιλιές χυμού κρέατος όταν κτυπά το κρέας να μην διασκορπίζονται προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
Με ένα ειδικό σφυρί κουζίνας, χτυπάτε το φιλέτο σε πάχος 0,5-1 cm.
Ψεκάστε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι. Στρώνουμε λίγο σκόρδο πάνω από κάθε κομμάτι κρέατος μέσα από ένα πρέσα σκόρδου.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες έτσι ώστε να είναι ελαφρώς μαριναρισμένες. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε το μαγείρεμα.
Βάλτε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα, αλάτι.
Χτυπάτε με χτύπημα ή πιρούνι μέχρι ομαλά. Βάλτε αλεύρι, πασπαλίζετε κάρυ.
Χρησιμοποιώντας το ίδιο χτυπητήρι, κάντε ένα υγρό κτύπημα.
Βυθίστε τις προετοιμασμένες μπριζόλες στη ζύμη.
Στη συνέχεια, κυλήστε στο έδαφος ψίχουλα, τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας από το αποξηραμένο ψωμί.
Για να μην καταρρεύσει η φρατζόλα, πιέστε τις κροτίδες στο κρέας με τις παλάμες σας. Αφήστε τις μπριζόλες στο τραπέζι για 10-15 λεπτά.
Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, το θερμαίνετε, βάλτε το βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φυτικό λάδι, αλλά να θυμάστε ότι το κρέας που τηγανίζεται με δύο τύπους πετρελαίου θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
Βάλτε τις μπριζόλες σε καλά ψημένο τηγάνι. Σε μεγάλη φωτιά, χωρίς κάλυψη, καλύψτε και τηγανίστε για πέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Περάστε στην άλλη πλευρά. Πασπαλίστε με τυρί.
Τώρα μειώστε τη θερμότητα, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 8-9 λεπτά. Συνήθως αυτή τη φορά αρκεί για να μαγειρευτεί το ψιλοκομμένο.
Βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε κονσερβοποιημένα μπιζέλια γύρω, πασπαλίστε με βότανα. Σερβίρετε αμέσως.

Δείτε το βίντεο: Master Class. Κοτόπουλο alla Cacciatore (Δεκέμβριος 2024).