SMOKEHOUSE ΣΧΕΔΙΑΣΜΌΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΊΤΙ

Send

Δεν είναι δύσκολο να το κάνει, η διαδικασία καπνίσματος είναι πολύ απλή. Έτσι ώστε πολλοί να το αντέξουν οικονομικά. Και όταν βάζετε φρέσκα καπνιστά προϊόντα στο τραπέζι σας, παρακινώντας με μια μεγάλη οσμή, ευχάριστη στο μάτι με την εμφάνισή σας, εσείς και οι καλεσμένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι.
Μερικές φορές καπνιστά προϊόντα που μπορείτε να αγοράσετε για πώληση δεν διαφέρουν σε ποιότητα. Έτσι, όπως μερικές φορές τα εμπορεύματα που έχουν ήδη υπερβεί τη διάρκεια ζωής τους επιτρέπονται στη διαδικασία καπνίσματος, αλλά σε καπνιστή μορφή αυτό μπορεί να μην παρατηρηθεί.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για ένα μίνι καπνό. Με αυτό, μπορείτε να καπνίσετε στο μπαλκόνι. Τον περασμένο αιώνα, αποστειρωτές μεταλλικών σύριγγων χρησιμοποιήθηκαν στην ιατρική. Έχουν ορθογώνιο σχήμα, καθώς και γύρο μεγαλύτερο. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την επίλυση αυτού του προβλήματος με μικρή βελτίωση. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για καυτό κάπνισμα.

Στο κάτω μέρος χύνουμε μία ή δύο χούφτες πριονίδι. Βάζουμε μια κατσαρόλα στην κορυφή, έτσι ώστε το λίπος να στάζει σε αυτό. Εάν αυτό δεν γίνει, το λίπος θα στάζει πάνω σε τσιπούρες πιάτων, θα ανάψει φωτιά και το προϊόν θα χαλάσει από μια δυσάρεστη οσμή. Πρέπει να υπάρχει ένα μικρό κενό ανάμεσα στην παλέτα και το πριονίδι. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε οποιαδήποτε μεταλλικά αντικείμενα του κατάλληλου μεγέθους και στις δύο πλευρές του πυθμένα. Βάζουμε μια μεταλλική σχάρα στην κορυφή, από ένα παλιό ψυγείο, για παράδειγμα. Βάζουμε το προϊόν στη σχάρα, το κλείνουμε με ένα καπάκι, το τοποθετούμε σε φιάλη αερίου με ακροφύσιο.

Η φλόγα θερμαίνει το κατώτατο σημείο, οι θρυμματιστές πριονιδίων, ο καπνός κυκλοφορεί στο σώμα της απλής συσκευής μας, το προϊόν καπνίζει. Μετά από 30-90 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, κλείνετε τη βαλβίδα αερίου, ανοίξτε το καπάκι, ο ευχάριστος καπνός και η αρωματική μυρωδιά του καπνίσματος θα χυθεί από το κουτί.
Αλλά θα πρέπει να καπνίζετε ικανοποιητικά. Το κάπνισμα ακολουθείται πάντοτε από την απολέπιση. Δεν μπορείτε να καπνίσετε ωμά τρόφιμα, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Εάν δεν θέλετε να μαρινάρετε, τότε το προϊόν πρέπει να βράσει πριν ή μετά το κάπνισμα.
Με την ευκαιρία, θα αποκαλύψω ένα μυστικό. Εάν μαγειρεύετε βραστά λουκάνικα στο νερό στο οποίο καπνίζετε, για παράδειγμα καπνιστό κοτόπουλο, θα έχετε καπνιστά λουκάνικα. Παραδοσιακά, δεν θα είναι σε θέση να τους καπνίζουν. το καπνιστό προϊόν πρέπει να έχει κρέας. Και στα λουκάνικα που μπορούν τώρα να αγοραστούν στην πώληση, εάν είναι παρόν, τότε όχι σε επαρκείς ποσότητες, και αν προσπαθήσετε να τα καπνίσετε σε ένα καπνό, θα πάρετε κάτι ξηρό, άγευστο.
Στο τέλος του καπνίσματος, η τέφρα μπορεί να χυθεί σε γλάστρες και ο καπνός να πλυθεί. Μην ξεχνάτε τα μέτρα ασφαλείας κατά το χειρισμό ενός κυλίνδρου αερίου. Ειδικά αν το σπίτι έχει μικρά παιδιά, κατοικίδια ζώα.
Πριονίδι είναι καλύτερα προσαρμοσμένο σε οπωροφόρα δέντρα. Θα προσθέσουν γεύση στο κρέας. Το χειρότερο πράγμα για αυτή τη διαδικασία είναι τα κωνοφόρα, επειδή περιέχουν ρητίνες.
Αυτός είναι ένας μόνο τρόπος για την εφαρμογή αυτής της διαδικασίας. Κατανοώντας την αρχή της, μπορείτε να εκτελέσετε αυτήν τη συσκευή με άλλους τρόπους. Εάν είστε συγκολλητής, ή έχετε έναν φίλο που γνωρίζει αυτή την ειδικότητα, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα εξάρτημα του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. Στο τέλος - αν έχετε τη δική σας αυλή, μπορείτε να καπνίσετε σε οποιοδήποτε μεταλλικό κιβώτιο, ή κάδο με ένα καπάκι. Κάνοντας ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολο.

Μαρινάδα

Το κύριο συστατικό στην παρασκευή της μαρινάτας για το κάπνισμα είναι το αλάτι. Απολυμαίνει. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό. Το δεύτερο σημαντικότερο συστατικό είναι το πιπέρι, για να γίνει πιο πικάντικη η γεύση. Τα υπόλοιπα καρυκεύματα και καρυκεύματα είναι προαιρετικά, αφού η έντονη γεύση και η μυρωδιά του καπνίσματος όλων των άλλων μυρωδιών είναι μπερδεμένα. Μπορείτε να μαρινάρετε σε υγρή μαρινάδα ή να στεγνώσετε.
Σε περίπτωση υγρής μαρινάδας, βράζουμε νερό, δροσερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης, σκελίδες, κόλιανδρο, κάρδαμο. Αν προετοιμάζετε μια ξηρή μαρινάδα, τότε οι σπόροι θα πρέπει να αλεσθούν, να αναμιχθούν όλα, ελαφρώς νωμένοι με φυτικό έλαιο για να δημιουργήσουν μια πάστα και να λιπαίνουν το προϊόν.
Η ποσότητα του αλατιού είναι ξεχωριστή. Το εύρος της αντίληψης του αλατιού είναι αρκετά εκτεταμένο. Αν σκοπεύετε να καπνίσετε για τη σερβίρισμα μπύρας, τότε το αλάτι μπορεί να είναι άφθονο. Περίπου 1 χιλιόγραμμο προϊόντος - μία κουταλιά αλάτι, συνοδευόμενη με μια ολίσθηση, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μαρινάρετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες.

Διαδικασία καπνίσματος.

Πριν το κάπνισμα ξεπλύνετε και στεγνώστε το προϊόν. Εάν είναι βρεγμένο, όχι μόνο θα καπνίζει, αλλά και θα ανεβαίνει, και δεν το χρειαζόμαστε. Δεδομένου του μικρού μεγέθους του καπνού, το προϊόν θα είναι επιρρεπές σε θερμική επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση του προϊόντος μπορεί να χαλάσει λίγο. Τσαλακωμένο δέρμα, αποκάλυψη ψαριών και ούτω καθεξής. Για να αποφευχθεί αυτό, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η φλόγα δεν είναι πολύ μεγάλη.
Όταν καπνίζετε μεσαίο ψάρι, αρκούν 30-40 λεπτά. Αν καπνίζετε τα πόδια κοτόπουλου ή το στήθος, θα χρειαστούν τουλάχιστον μία ώρα.

Τι μπορεί να καπνίσει;

Ψάρια, όπως το σκουμπρί, το σαυρίδι, η ρέγγα και άλλοι. Τα πόδια κοτόπουλου ή τα φτερά είναι εκπληκτικά. Και ζουμερά, αρωματικά βότσαλα απλά λιώνουν στο στόμα σας. Τα λουκάνικα της Κρακοβίας με τηγανητές πατάτες καπνισμένα με καυτό κρέας θα διακοσμήσουν τέλεια κάθε τραπέζι.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν κρύα καπνιστά κρέατα. Όλοι όμως αποφασίζουν ήδη για τον εαυτό τους.
Δοκιμάσατε τα καπνιστά αυγά κοτόπουλου; Βράζετε τα αυγά, ξεφλουδίζετε το κέλυφος, κόβετε ελαφρά την πρωτεΐνη, την αιθάλη για 30 λεπτά. Μετά το κάπνισμα, βάλτε τα σε ένα πιάτο, κόψτε το σε μισό, αλάτι και πιπέρι. Έχετε λάβει ένα αποκλειστικό προϊόν που μπορεί να εκπλήξει τους άπληστους γκουρμέ. Εάν είναι επιθυμητό, τα αυγά μπορούν να γεμιστούν με ανάδευση των κρόκων με βούτυρο, καρυκεύματα.
Καπνός, πείραμα, εμφανίστε τις συνταγές σας. Απολαύστε την καλή γεύση, εκπλήξτε τους φίλους σας, τους επισκέπτες. Αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν αξίζει να καπνίζετε το κάπνισμα, ειδικά σε άτομα που αντενδείκνυται για λόγους υγείας.

Send