Αγγλικά muffin σοκολάτας

Αυτή η συνταγή είναι μια βήμα-βήμα περιγραφή μιας πολύ απλής και πολύ φθηνής πίτας. Και αν και το κέικ είναι κυρίως σοκολάτα, με κάθε νέα προετοιμασία, μπορείτε να το καταστήσετε μοναδικό προσθέτοντας ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς, σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, διάφορες σοκολάτες με οποιαδήποτε γέμιση.
Για να φτιάξετε μια αγγλική σοκολάτα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά. Πρώτα απ 'όλα, ελέγξτε για την παρουσία μιας βάσης ζύμης στο σπίτι - σιτάλευρο. Για μια πίτα, είναι απαραίτητο να είναι τουλάχιστον δύο ποτήρια, και αυτό είναι περίπου 320 γραμμάρια. Επιπλέον, στη συνταγή χρησιμοποιούνται δύο αυγά και 250 γραμμάρια ζάχαρης. Μια συσκευασία βούτυρο ή μαργαρίνη για το ψήσιμο θα χρησιμοποιηθεί επίσης - ένα στερεό 200 γραμμάρια. Ως πρόσθετο στη δοκιμή θα χρησιμοποιηθεί: κακάο - ένα τέταρτο φλιτζάνι, δηλαδή περίπου 50 γραμμάρια, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και βανιλίνη - εάν το επιθυμούσα, πήρα τρία μικρά πακέτα. Σε απεριόριστες ποσότητες, μπορείτε να προσθέσετε πλήρωσης - καρύδια (κατά προτίμηση αμύγδαλα ή φουντούκια, προ-άλεση), σταφίδες και άλλα παρόμοια πρόσθετα. Και τέλος, το κύριο χαρακτηριστικό της συνταγής είναι η σοκολάτα (150 γραμμάρια) και το γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε σοκολάτα (όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, ο αέρας χρησιμοποιήθηκε), αλλά, θα σας πω ένα μυστικό, η πιο κατάλληλη σοκολάτα για αυτό το κέικ είναι με μέντας τραγανιστές νιφάδες καραμέλας. Εάν υπάρχει ένας στους κάδους σας, χρησιμοποιήστε την χωρίς αμφιβολία.
Από τα μαγειρικά σκεύη θα χρειαστείτε: ένα τηγάνι (το λιωμένο βούτυρο), ένα κόσκινο (κοσκινίστε το αλεύρι), ένα μπολ (ανακατέψτε τη ζύμη), ένα κουτάλι (σε ​​όλα τα σημεία), ένα καλούπι (για το ψήσιμο), μια βούρτσα τσαγιέρα (ζεστό νερό για να ρίχνουμε σταφίδες), Turk (τήξη σοκολάτας).
Έτσι, είναι όλα διαθέσιμα; Έτσι μπορείτε να ξεκινήσετε! Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βάζετε τη μαργαρίνη / το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και να τοποθετείτε μια ελάχιστη φωτιά - για να λιώσει. Βάζουμε ένα βραστήρα στον επόμενο καυστήρα, περιμένετε να το βράσει. Μόλις βράσει ο βραστήρας, ρίχνουμε τις σταφίδες σε ένα φλιτζάνι, το γεμίζουμε με νερό, το βάζουμε όπου κανείς δεν το βουρτσίζει.
Ρίξτε την άμμο σε ένα μπολ για τη ζύμη, σπάστε τα αυγά, ανακατέψτε.
Όλο αυτό το διάστημα, το πετρέλαιο αργά λιώσει αργά πάνω από μια φωτιά. Εν τω μεταξύ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, στη συνέχεια ρίχνουμε τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη σε αυτό, ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το κακάο και το ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά.
Εάν το βούτυρο εξακολουθεί να μην έχει λειώσει - παίρνουμε ένα λεπτό για να ανάψει ο φούρνος - θα χρειαστεί να θερμανθεί σε θερμοκρασία 175 μοίρες. Ρίχνουμε γάλα στον Τούρκο, σπάζουμε την σοκολάτα και ρίχνουμε εκεί.
Ελέγξτε το λάδι. Αν έχει λιώσει, ρίξτε το λάδι σε μείγμα άμμου και αυγών, συλλέξτε το υπόλοιπο με μια βούρτσα και ρίξτε μέσα στο ταψί, με την ίδια βούρτσα, απλώστε το λάδι στους τοίχους του καλουπιού.
Σε έναν ελευθερωμένο καυστήρα βάζουμε έναν Τούρκο με σοκολάτα και αρχίζουμε να αναμιγνύουμε επιμελώς το μείγμα αυγών, ζάχαρης και μαργαρίνης.
Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε έως ότου το χρώμα γίνει ομοιόμορφο και η ζάχαρη σταματήσει να τραγουδάει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις σταφίδες και το ξηρό μίγμα που προετοιμάστηκε λίγο νωρίτερα εδώ.
Αναμείξτε πολύ προσεκτικά, ειδικά στις άκρες του πυθμένα του μπολ. Μέχρι τη στιγμή που όλο το μείγμα είναι έτοιμο για περαιτέρω προετοιμασία, η σοκολάτα στον Τούρκο θα έπρεπε ήδη να έχει λειώσει.
Ανακατέψτε το, ελέγξτε για κομμάτια. Αν όχι, μη διστάσετε να ρίξετε το υγρό μέσα στη ζύμη και να αναμίξετε πολύ προσεκτικά μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα.
Μόλις επιτευχθεί η ομοιομορφία ολόκληρης της ζύμης, ρίξτε το στο καλούπι και ελέγξτε τη θερμοκρασία του φούρνου.
Εάν είναι ήδη 175 μοίρες, βάζουμε το καλούπι με τη μελλοντική πίτα μέσα και σημειώστε την ώρα, διασφαλίζοντας ότι ο φούρνος δεν υπερθερμαίνεται. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κερασάκι και να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο.
Και τέλος, η πίτα είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!
Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κέικ στη Φινλανδία είναι προετοιμασμένο για τα Χριστούγεννα και θεωρείται παραδοσιακή συνταγή. Ωστόσο, οι Φινλανδοί, αρκετά παράξενα, το ονομάζουν "Αγγλικό Cupcake". Ένα τέτοιο κέικ παρασκευάζεται σε μια ειδική μορφή με μια τρύπα στο κέντρο, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να αποκτάται σε ένα πολύ όμορφο σχήμα, και εκτός αυτού είναι καλύτερα ψημένο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το κτύπημα. Με την ευκαιρία, η ποιότητα της πίτας εξαρτάται όχι μόνο από το πόσο καλά χρησιμοποιήθηκαν τα προϊόντα, αλλά και εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του καλουπιού. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια φόρμα με μη κολλητική επικάλυψη, διαφορετικά θα είναι πολύ προβληματική η απογύμνωση του τελειωμένου κέικ, μπορεί να χάσει όλη την αισθητική του και να σπάσει σε κομμάτια.

Δείτε το βίντεο: CHOCOLATE MUFFINS. ΜΑΦΙΝ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ (Νοέμβριος 2024).