Χαβιάρι φρούτων

Εάν ξαφνικά αποφασίσατε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας, ειδικά τα παιδιά, τότε αυτή η πραγματικά μοναδική συνταγή είναι για σας. Θα σας πω πώς να φτιάξετε ένα γλυκό, εντελώς φυσικό χαβιάρι από φρούτα. Θα είναι πολύ παρόμοιο με το πραγματικό και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και για πρακτικά αστεία.

Τα συστατικά

Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι πορτοκαλιού θα χρειαστείτε:

• Ο χυμός ενός πορτοκαλιού.
• Ζάχαρη - 30 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Άγαρ-άγαρ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• Επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 0,5 λίτρα.

Νομίζω ότι όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα. Και αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ άγαρ-άγαρ, τότε είχατε αμέσως διάφορες ερωτήσεις: τι είναι, πού να το πάρετε και εάν είναι επικίνδυνο.
Agar άγαρ - Είναι ένα απολύτως φυσικό πυκνωτικό τροφίμων. Συχνά χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων αλλά και σε άλλους τομείς, όπως η ιατρική, η κοσμετολογία κλπ. Δεν είναι μόνο ασφαλές, αλλά και χρήσιμο, αλλά μην ξεχνάτε τη δυσανεξία στα εξαρτήματα. Το άγαρ-άγαρ είναι φτιαγμένο από φύκια, επομένως αυτό δεν είναι κάποιο είδος χημείας, αλλά ένα εντελώς φυσικό προϊόν.
Πού να αγοράσετε άγαρ-άγαρ; Τα περισσότερα σουπερμάρκετ έχουν και πρέπει να τα αναζητήσετε στο ίδιο μέρος όπου πωλούνται συνηθισμένες ζελατίνες και άλλα είδη ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού φρούτων

Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα. Πιέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού. Ρίξτε στο τηγάνι, αφού το φιλτράρετε προηγουμένως για να αφαιρέσετε τα οστά και τον πολτό.
Προσθέστε πόσιμο νερό. Μετρούμε την ποσότητα με μισό πορτοκάλι.
Προσθέστε ζάχαρη.
Ρίξτε άγαρ-άγαρ.
Φέρτε σε βράση σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε και αναδεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρις ότου όλα τα συστατικά διαλύονται τελείως.
Αφήστε λίγο να κρυώσει. Στη συνέχεια συλλέγουμε το σιρόπι που προκύπτει σε σύριγγα.
Λαμβάνουμε μισό λίτρο ή άλλο βάζο. Ρυθμίστε το εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο. Το λάδι πρέπει να είναι κρύο. Επομένως, προ-δροσίστε το σε μια φιάλη ή σε ένα βάζο.
Πιέστε το σιρόπι στο λάδι από τη σύριγγα σε σταγόνες.
Το χαβιάρι ρυθμίζεται ωραία στο κάτω μέρος του δοχείου.
Στη συνέχεια, μέσα από ένα σουρωτήρι στέλεχος τα αυγά, αφαιρώντας το λάδι.
Το χαβιάρι που προκύπτει είναι βυθισμένο σε ένα μπολ με κρύο νερό. Η υπερβολική ποσότητα πετρελαίου θα επιπλέει στην κορυφή του νερού.
Πάλι φιλτράρουμε μέσα από ένα σουρωτήρι.
Φαίνεται καταπληκτικό.
Ήταν χαβιάρι φτιαγμένο από πορτοκάλι.
Ένα τέτοιο χαβιάρι φρούτων μπορεί να φτιαχτεί από άλλα φρούτα. Για παράδειγμα, από λεμόνι:
Από σμέουρα:
Από το ακτινίδιο:
Πολύ όμορφο! Και το πιο σημαντικό, όλα είναι φυσικά και επομένως ασφαλή!
Σερβίρετε με γιαούρτι, κεφίρ ή ξινή κρέμα.
Εάν ξαφνικά δεν καταλαβαίνετε κάτι στη συνταγή, τότε παρακολουθήστε το βίντεο κλιπ, το οποίο δείχνει σαφώς τη διαδικασία παραγωγής χαβιαριού φρούτων.

Δείτε το βίντεο: Απλοποιώντας την μοριακή κουζίνα - Σφαιροποίηση (Νοέμβριος 2024).