ΠΏΣ ΝΑ ΑΚΟΝΊΣΕΤΕ ΜΌΝΟ ΤΑ ΜΑΧΑΊΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΉ ΣΑΣ

Send

Αυτή η μέθοδος ακονίσματος των μαχαιριών ενός μηχανήματος κοπής κρέατος είναι διαθέσιμη σε όλους. Δεν θα απαιτήσει εξειδικευμένα εργαλεία ή συσκευές από εσάς, γι 'αυτό θα χρειαστεί τουλάχιστον προετοιμασία και μπορείτε να αρχίσετε να ακονίζετε σχεδόν αμέσως. Αυτή είναι η απλούστερη και πιο κοινή τεχνολογία, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για ηλεκτρικά όσο και για χειροκίνητα μηχανήματα κοπής κρέατος.

Τι χρειάζεστε;

Ένα μπλοκ για ακόνισμα κανονικών μαχαιριών κουζίνας ή ένα ξύλινο μπλοκ με ένα κομμάτι γυαλόχαρτου.
Ένα μικρό νερό της βρύσης.

Δοκιμάστε να ακονίσετε τα μαχαίρια για το κρέας

Αρχίζουμε με την αποσυναρμολόγηση του μηχανήματος κοπής κρέατος. Ξεβιδώστε το δακτύλιο και βγάλτε τα μαχαίρια.

Σε μαχαίρια που λειτουργούν εδώ και πολύ καιρό, οι κίνδυνοι, οι πάγκοι, τα τσιπ είναι σαφώς ορατά.
Ένα στρογγυλό μαχαίρι ονομάζεται μαχαίρι πλέγματος. Οι άκρες των οπών υποφέρουν από αυτό: σπάζουν, αμβλύνουν και στρογγυλεύονται. Επίσης, με μια μακρά λειτουργία, τα μαχαίρια μπορούν να αποκτήσουν ένα κύμα-σαν αντί για μια ευθεία επιφάνεια της λεπίδας.

Έτσι, παίρνουμε μια πέτρα για ακόνισμα, θα πρέπει να είναι επίπεδη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό λείανσης.

Βυθίστε ένα σφουγγάρι στο νερό και βγάλτε την επιφάνεια του κοπτικού μαχαιριού.

Βάζουμε το μαχαίρι από τον μύλο κρέατος με λεπίδες στη ράβδο και παλινδρομική κίνηση, με μια μικρή πίεση, αρχίζουμε να ακονίζουμε. Ο χρόνος άγχους εξαρτάται από το βαθμό φθοράς. Εάν το κάνετε αυτό τακτικά, τότε χρειάζονται περίπου 2-3 λεπτά συνεχούς εργασίας για ένα μαχαίρι.

Εάν δεν διαθέτετε στρογγυλό τετράγωνο για ακονίσματος, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα κομμάτι από ευθεία σανίδα ή ένα ευθύ ξύλινο μπλοκ και ένα κομμάτι γυαλόχαρτου. Όσο πιο λεπτή είναι η κόκκοι του χαρτιού, τόσο το καλύτερο.

Τοποθετήστε το χαρτί κάτω από τη ράβδο. Για καλύτερη πρόσδεση, μπορείτε να το στερεώσετε με συρραπτικό επίπλων, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - όταν πιεστεί, το χαρτί κρατά καλά και δεν γλιστρά.

Βυθίζουμε την επιφάνεια του μαχαιριού με νερό και αλέθουμε τα μαχαίρια κρέατος με την ίδια παλινδρομική κίνηση.

Με τη στιλπνότητα και την εξαφάνιση των μοτίβων με τη μορφή κύκλων, μπορείτε να προσδιορίσετε την ομαλότητα της επιφάνειας και το επίπεδο ακονίσματος.

Αφού ακονίσουν, όλες οι επιφάνειες λάμπουν σαν καινούργιες. Όλοι οι κίνδυνοι έχουν φύγει.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεπλύνετε τα μαχαίρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε μικρά σωματίδια από μέταλλο και να τα σκουπίσετε. Συλλέξτε τον μύλο κρέατος.

Φυσικά, χρησιμοποιώντας ειδικά μηχανήματα άλεσης και εργαλεία λείανσης εργαλείων, η ποιότητα της ακονίσματος του μαχαιριού θα είναι υψηλότερη, δεν θα το αμφισβητήσω. Σας έδειξα απλά πώς να το κάνετε απλά χωρίς περιττά προβλήματα στην κουζίνα μου.
Εάν γνωρίζετε τη μέθοδο πιο εύκολη - γράψτε στο σχόλιο, νομίζω ότι όλοι θα ενδιαφέρονται πολύ. Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας!