Πώς να αλάτι το λαρδί με ξηρό τρόπο

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι έχουν εδώ και καιρό αναγνωρίσει το λαρδί ως ένα υγιές προϊόν. Λοιπόν, τουλάχιστον στο αλατισμένο λίπος δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρά λίπος. Αλλά η σύνθεση των λουκάνικων από το κατάστημα μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο ερωτήσεις, αλλά και πεπτικό αναστατωμένος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα καλό κομμάτι χοιρινού λίπους από ένα χοιρίδιο που έχει παχυνθεί στο σπίτι. Μετά από αυτό, αλάτι το λίπος μόνος σου. Το λαρδί στο σπίτι μπορεί να αλατιστεί με διάφορους τρόπους. Ο απλούστερος από αυτούς είναι ο ξηρός αλατισμένος πρεσβευτής. Αυτό το λίπος είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Το ξηρό ψημένο λαρδί είναι καλά και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια γεύσης.

Θα χρειαστεί για το μαγείρεμα

Για την παρασκευή του λαρδιού με ξηρό τρόπο χρειάζεστε:

• καλό φρέσκο ​​λίπος 2 κιλά?
• σκόρδο 10 - 15 σκελίδες?
• άλας, πόσο θα φτάσει σε μεγάλο βαθμό.

Solim συνταγή λίπους

1. Το επιλεγμένο λίπος δεν πρέπει να πλένεται εάν δεν έχει στάγδην αίμα και άλλα μολυσματικά. Αν είναι, τότε τα μολυσμένα σημεία μπορούν να καθαριστούν με ένα μαχαίρι, αν αυτό είναι το άκρο, τότε είναι καλύτερα να το κόψετε και να το χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα.
2. Το προετοιμασμένο κομμάτι λίπους πρέπει να κοπεί έτσι ώστε τα κομμάτια να μην αποσυντίθενται.
3. Αλευρώστε το μπέικον σε όλες τις πλευρές με αλάτι, μην το αποθηκεύετε. Το καλό λίπος είναι αδύνατο να αλάτι. Περιορίστε το αλάτι είναι απαραίτητο εάν το λαρδί είναι πολύ λεπτό. Μην πάρετε καλό άλας, η γεύση του έτοιμου αλατισμένου λαρδί θα είναι χειρότερη.
4. Κόψτε το σκόρδο, το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και το απλώστε σε όλο το μπέικον, χωρίς να ξεχνάμε τις περικοπές.
5. Τυλίξτε το λίπος σε χαρτί, βάλτε το σε κατάλληλο δοχείο και ψύξτε στο χαμηλότερο ράφι.
6. Μετά από μια εβδομάδα, το λαρδί με το σκόρδο και το ξηρό αλάτι θα είναι έτοιμο.
Εάν σας αρέσει το λαρδί με πιπέρι ή μπαχαρικά, τότε είναι καλύτερα να πασπαλίζετε το λαρδί με τους πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, κατά την παρατεταμένη αποθήκευση αλατισμένου λαρδιού, τα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών, μπορούν να αλλάξουν τη γεύση τους.

Δείτε το βίντεο: Σαπούνι με χαμομήλι και φασκόμηλο. Ψυχρή μέθοδος (Ιούλιος 2024).