ΚΑΠΝΙΣΤΉ ΣΑΛΆΚΑ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ

Send

Η καλαμαρισμένη σαλάκα είναι ένα υπέροχο ψάρι για όσους αγαπούν τα ψάρια. Πολλοί θα πουν ότι με μια τέτοια μικροσκοπία δεν αξίζει τον κόπο. Μην προσπαθήσετε να βιάσετε τα συμπεράσματα, γιατί το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό, εντυπωσιακό. Αποδεικνύεται ένα φυσικό προϊόν με εκπληκτική γεύση. Και η λιχουδιά είναι προσιτή για όλους. Και τι ευχαρίστηση είναι να παρακολουθήσετε ένα χρυσό ψάρι που αποπνέει μια θεϊκή μυρωδιά από τον καταψύκτη. Τα πειστικά επιχειρήματα είναι ατελείωτα, οπότε προτείνεται περαιτέρω η συνταγή για το πώς να πάρεις καπνιστή ρέγγα στο σπίτι. Δείτε φωτογραφίες που θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε τη διαδικασία καυτού καπνίσματος.

Λίστα Προϊόντων

Προετοιμάζοντας το κάπνισμα στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε:

1 kg ρέγγας ·
2 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
αγαπημένα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε καπνιστή ρέγγα: οδηγίες και φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Πρώτα πρέπει να κάνετε κάποια ψάρια. Είναι απίθανο κάποιος να το πιάσει. Ελπίδα για τα ψαροταβέρνα μας. Προτείνεται να επιλέξετε ένα ψυγμένο προϊόν, αν και δεν είναι εύκολο να το αγοράσετε. Η κατεψυγμένη ρέγγα είναι επίσης κατάλληλη. Ωστόσο, θα πρέπει να αποψυχθεί φυσικά φυσικά. Αφήστε το να παραμείνει για μερικές ώρες στον αέρα. Αν θέλετε πραγματικά γρήγορα, επιτρέπεται να το χαμηλώσετε στο νερό, όπως στη φωτογραφία.

Τα σφάγια σίγουρα πρέπει να καθαρίζονται. Η προσωπική τεμπελιά είναι πάντοτε σε βάρος, έτσι δεν χρειάζεται να παρηγορηθείτε με τις ψευδαισθήσεις που θα κάνει με τα κότσια. Ακόμα, είναι πολύ καλύτερο να τρώτε καπνιστή ρέγγα όταν έχει προηγουμένως εκσπλαχνισθεί. Και οι ουρές και τα πτερύγια δεν κόβονται, έτσι θα διατηρηθεί η ακεραιότητα του σφάγιου.

Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Το νερό φωτίζεται σταδιακά και γίνεται διαφανές.

Ήρθε η ώρα να πάτε στο τουρσί. Για 1 κιλό ρέγγας, θα απαιτηθούν 1-2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι. Τα μπαχαρικά μεταφέρονται αμέσως στο μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά τα ψάρια σε αλάτι και πιπέρι μάζα. Σύμφωνα με τη συνταγή, αφήστε το ψάρι σε αλάτι για περίπου 2,5-3 ώρες.

Μετά την καθορισμένη ώρα, συνιστάται να πλένεται ξανά. Αυτό απομακρύνει το υπερβολικό άλας. Ενώ ο καπνιστής θα μαγειρεύει, τα ψάρια μπορούν να τοποθετηθούν για να στεγνώσουν.

Πολλοί προσφέρουν καπνιστή ρέγγα στο σπίτι στο φούρνο ή τηγάνι. Μπορεί να είναι δυνατό, αλλά πολύ πιο πρακτικό να εκτελεστεί αυτή η διαδικασία σε ένα καπνό σπιτιού, το οποίο είναι εγκατεστημένο στη χώρα ή στην αυλή ενός εξοχικού σπιτιού. Οι πτυσσόμενες συσκευές είναι βολικές για χρήση ακόμη και σε πικνίκ. Ένα στρώμα από ξύλινα τσιπ χύνεται στο κάτω μέρος του κιβωτίου. Σε μια συγκεκριμένη περίπτωση, χρησιμοποιήθηκε ένα δέντρο ελάτης, παρόλο που μια μάζα που λαμβάνεται από οποιοδήποτε σκληρό ξύλο είναι κατάλληλη.

Ένα προετοιμασμένο, ελαφρώς αποξηραμένο ψάρι εκτίθεται σε ράφι καλωδίων. Το λίπος από τη ρέγγα σχεδόν δεν στάζει όταν ζεσταίνεται καπνιστό, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να τοποθετήσετε παλέτες κάτω από το συρτάρι ή να τοποθετήσετε ένα κομμάτι φύλλου.

Απομένει να κλείσετε το κουτί σφιχτά και να πετάξετε καυσόξυλα από κάτω για να παράγετε συνεχώς καπνό. Το ζεστό καπνιστό σαλάμι διαρκεί περίπου 40-50 λεπτά. Μετά από μισή ώρα μαγειρέματος, καλό είναι να κοιτάξετε το χρώμα του δέρματος. Εάν έχει γίνει χρυσή, μπορείτε να πάρετε μια καπνιστή λιχουδιά.

Η ρέγγα με καυτή καπνιστή μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μόλις αφαιρεθεί από τη σχάρα. Ωστόσο, τη δεύτερη ημέρα, η γεύση της γίνεται ακόμα πιο έντονη, λεπτή. Δοκιμάστε το, πειραματιστείτε! Η συνταγή είναι απλή, αλλά η διασκέδαση της θάλασσας! Καλό φαγητό!