Αλάτισμα χαβιαριού στο σπίτι

Τον Ιούλιο, ένας μεγάλος ασημένιος κυπρίνος αλιεύεται συχνά με χαβιάρι. Το τηγάνισμα ενοχλεί. Μπορείτε να αλατίσετε τα αυγά μόνοι σας. Πολλοί το κάνουν λάθος. Το αποτέλεσμα είναι το βρασμένο χαβιάρι, το οποίο είναι αηδιαστικό στη γεύση και την υφή. Αλλά το σωστά αλατισμένο χαβιάρι είναι πραγματική ευδαιμονία. Αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμο από το μαύρο και το κόκκινο.

Τα συστατικά

Για το αλατισμό του χαβιαριού χρειαζόμαστε:

• - 2 λίτρα νερού.
• - 1 κιλό χαβιαριού ασημιού κυπρίνου ·
• - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι (μεγάλα, όχι "έξτρα").

Σπιτική αλατισμένη συνταγή χαβιαριού

Το αλατισμένο χαβιάρι γίνεται κατ 'οίκον κατ' αυτόν τον τρόπο:
1. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη, διαχωρίστε τα αυγά από τον υπεζωκότα. Απλά αλέθετε από την πλευρά του τρίφτη με μεγάλα κελιά.
2. Βάζουμε δύο λίτρα νερό για να βράσει.
3. Αδειάστε αλάτι στο νερό. Το αλάτι πρέπει να διαλύεται τελείως.
4. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ με χαβιάρι. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφήνουμε για 10 λεπτά να βάλουμε αυγά σε αυτό το αλμυρό νερό.
5. Τυρί ή ένα πανί με ένα δίχτυ. Τραβήξτε στο ταψί. Ρίξτε αυτό το διάλυμα χαβιαριού στο τηγάνι μέσα από το πανί. Το χαβιάρι παραμένει σε μια επιφάνεια ματιών.
6. Knot πλέκει ένα ύφασμα ματιών. Κρεμάμε αυτόν τον κόμπο πάνω από τον νιπτήρα, έτσι ώστε το χαβιάρι να στραγγίζει. Λίγες ώρες αφήνουμε το χαβιάρι στο κενό. Βάζουμε το προϊόν χωρίς νερό σε βάζο, κλείνουμε το καπάκι. Μπορείτε να ρίξετε λίγο φυτικό λάδι στη μάζα του χαβιαριού.
7. Χαβιάρι στο σπίτι είναι έτοιμο!

Δείτε το βίντεο: Πως κόβουμε και καθαρίζουμε το Αυγοτάραχο (Ενδέχεται 2024).