ΤΟ ΚΌΚΚΙΝΟ ΨΆΡΙ ΕΊΝΑΙ ΜΙΑ ΑΠΛΉ ΛΙΧΟΥΔΙΆ

Send

Ποια πιάτα δεν ετοιμάστηκαν στη Ρωσία από την οικογένεια ψαριών σολομού. Οι σφραγίδες προσφοράς, ο σολομός chum, ο ροζ σολομός ή η πέστροφα ξεκίνησαν με παραδοσιακές πίτες, λεπτές τηγανίτες και εξαίσια kulebyaki. Ένα γευστικό προϊόν προστέθηκε στα πρώτα μαθήματα, παρέχοντας μια ασύγκριτη γεύση από ζεστό φαγητό. Η λέξη "κόκκινο" σήμαινε πάντα κάτι όμορφο, τιμητικό, τελετουργικό. Για αυτούς τους λόγους, τα σπάνια είδη ψαριών με ένα τέτοιο χρώμα κρέατος κατέλαβαν μια ιδιαίτερη θέση στο μαγείρεμα, ενώ τα μαγειρεμένα πιάτα κατευθύνονταν πάντα στις γιορτές των διακοπών.

Τα συστατικά

300 γραμμάρια κάθε είδους κόκκινου ψαριού.
εξευγενισμένο λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) ·
θρυμματισμένα κράκερ ή ψίχουλα ·
η ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών επιλέγεται για γεύση.

Μαγειρεύοντας κόκκινα ψάρια

1. Εάν αγοράσαμε ένα κατεψυγμένο προϊόν, αφήστε τη συσκευασία στο τραπέζι για την απόψυξη in vivo.

2. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τις ζυγαριές, τα πλένουμε, βγάζουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε τα στρώματα σε τμήματα μερίδας.

3. Ρίξτε θρυμματισμένα κράκερ ή έτοιμο μείγμα ζύμωσης σε επίπεδη πλάκα. Αν δεν έχετε το σωστό προσωπικό, μην πανικοβληθείτε! Χρησιμοποιούμε σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης για αυτούς τους σκοπούς ή γρήγορα κάνουμε ζύμη. Συνδυάζουμε απλά στο μπολ ένα αυγό, μισό ποτήρι γάλα και 50 γραμμάρια αλεύρι. Αναμειγνύουμε τα συστατικά, παίρνουμε μια παχιά σύνθεση, η συνοχή της οποίας είναι παρόμοια με την σπιτική κρέμα γάλακτος.

4. Έτσι, ρίξτε τα ψάρια σε ένα μείγμα ζυθοποιίας. Πατήστε ελαφρά τα κομμάτια στη χύδην σύνθεση.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε σε 50 γραμμάρια εξευγενισμένου ελαίου (ηλίανθου ή ελιάς). Διαδώστε κομμάτια κόκκινου ψαριού σε ζεστό λίπος, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους.

6. Φρυγάνε το προϊόν από όλες τις πλευρές, μετατρέποντάς το ως χρυσή κρούστα. Χρησιμοποιούμε μέση πυρκαγιά. Για πλήρη ετοιμότητα, δεν χρειαζόμαστε περισσότερα από δέκα λεπτά.

Σερβίρετε το κόκκινο ψάρι με φέτες λεμονιού, μπρόκολο, μαρούλι μαρούλι, πράσινα μπιζέλια, φρέσκες ή ψητές ντομάτες. Σερβίρουμε το πιάτο σύμφωνα με τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Έχουμε μια ευχάριστη όρεξη ούτως ή άλλως!