Πώς να καθαρίσετε τη ρέγγα γρήγορα και χωρίς οστά

Ο καθαρισμός της ρέγγας είναι μια από τις πιο δυσάρεστες διαδικασίες στην κουζίνα. Υπάρχει μεγάλη φασαρία για να εξαγάγετε πολλά οστά από αυτό το ψάρι και θα διαπεράσει επίσης όλη την κουζίνα, το ξύλο κοπής και τα χέρια με μια μυρωδιά ψαριού. Υπάρχει όμως τεχνολογία που θα βοηθήσει στον καθαρισμό της ρέγγας γρήγορα και χωρίς κόκαλα.

Βήμα-βήμα Σχέδιο δράσης καθαρισμού των ρέγγων

1. Ετοιμάστε ένα μέρος για την κοπή των ψαριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ρετρό εφημερίδα και μια εφημερίδα, αλλά είναι καλύτερα να χαράξετε τη ρέγγα στο χαρτί ψησίματος. Για να το αποθηκεύσετε, το ήδη χρησιμοποιημένο θα το κάνει. Τα χέρια προστατεύονται με γάντια μιας ώρας, αν δεν θέλετε να μυρίζουν σαν ψάρι. Είναι πολύ βολικό να τραβήξετε ένα μαχαίρι στενό και όχι πολύ μακρύ. Ας ξεκινήσουμε με το κεφάλι. Κόψτε το μαζί με τα πτερύγια.
2. Κόψτε την κοιλιά της ρέγγας, καθαρίστε την από τα εσωτερικά. Εάν υπάρχει χαβιάρι στο εσωτερικό, μπορεί να παραμείνει χωριστά. Είναι πολύ βρώσιμο.
3. Καθαρίζουμε με μαχαίρι τις ταινίες μέσα στην ρέγγα. Κόψτε τα κάτω πτερύγια.
4. Κατά μήκος της κορυφογραμμής κάνουμε μια ρηχή τομή και αφαιρέσουμε το άνω πτερύγιο.
5. Υπάρχουν δύο επιλογές για περαιτέρω καθαρισμό. Το πρώτο είναι να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα από τη ρέγγα και στη συνέχεια να το απελευθερώσετε από τα οστά. Το δεύτερο είναι να διαχωρίσετε πρώτα τα οστά και, στη συνέχεια, να αφαιρέσετε το δέρμα. Στην περίπτωσή μας, επιλέγεται το δεύτερο σενάριο. Λαμβάνουμε σταθερά τη ρέγγα για δύο μισά της ουράς και την απομακρύνουμε από εμάς, σαν να κάναμε ένα τράπουλο. Μια μικρή ρωγμή εμφανίστηκε στην ουρά. Τραβήμε τη ρέγγα κατά δύο μισά της ουράς σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Μετατρέπεται σε δύο μισά μπροστά από τα μάτια μας: το ένα είναι σχεδόν χωρίς κόκαλα, στο δεύτερο μισό παραμένει μια κορυφογραμμή με τα οστά των πλευρών.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μαχαίρι, διαχωρίζουμε την κορυφογραμμή και τα οστά από το δεύτερο μισό της ρέγγας. Το εξετάζουμε προσεκτικά και αφαιρούμε τα οστά που παραμένουν.
7. Καθαρίζουμε τη ρέγγα από το δέρμα, αρχίζοντας από το σημείο κοπής του κεφαλιού.
8. Για άλλη μια φορά, καθαρίζουμε την ταινία με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τα μικρά οστά με τα χέρια μας. Η ρέγγα είναι έτοιμη. Σβήνουμε όλα τα απόβλητα σε χρησιμοποιημένο χαρτί και το πετάμε.

Σάντουιτς με κομμάτια ρέγγας σε πέντε λεπτά

Ένα σάντουιτς με φέτες αποφλοιωμένης ρέγκας για πρωινό είναι μια εξαιρετική, γρήγορη και νόστιμη επιλογή πρωινού.
Αρχικά προϊόντα: καστανό ψωμί, μαλακό τυρί, αγγούρι, μια δέσμη άνηθο, κομμάτια ρέγγας.
1. Διαδώστε οποιοδήποτε ποιοτικό μαλακό τυρί σε κομμάτι μαύρου ψωμιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παχιά κρέμα γάλακτος. Ψεκάστε ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.
2. Αποφλοιώστε το αγγούρι, κομμένο κατά μήκος των πιάτων, βάλτε σε ένα στρώμα πράσινου.
3. Βάλτε ψιλοκομμένα κομμάτια ρέγγας σε στρώμα αγγουριού.
4. Πάνω από τη ρέγγα πασπαλίζουμε και πάλι με άνηθο.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο ντομάτα στην πλάκα για να το κάνετε ακόμη πιο νόστιμο. Το σάντουιτς είναι έτοιμο!