Φιλέτο φιλέτο κοτόπουλου

Ένα πολύ κομψό πιάτο, σε εμφάνιση και γεύση κάτι που θυμίζει ένα μπαλκόνι ευγενών ποικιλιών ψαριών, αλλά, εκπληκτικά, είναι πολύ απλό να προετοιμαστείς. Το φιλέτο φιλέτου κοτόπουλου δεν απαιτεί καμία θερμική επεξεργασία ή το κάπνισμα, αλλά μόνο ο χρόνος μαρινάρισμα και το στιφάδο.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι όλες οι βιταμίνες του κρέατος παραμένουν αμετάβλητες και δεν καταστρέφονται εξαιτίας της έλλειψης θερμικών αποτελεσμάτων.
Ο Μπαλί θεωρεί ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων. Και αν τηρούνται σωστά όλες οι αναλογίες αλατιού, τότε μπορεί να θεωρηθεί σχεδόν διατροφική.
Ένα καλό μπάλικ αποκτάται μόνο σε 3-4 ημέρες, αν και μπορεί ήδη να καταναλωθεί σε 2 ημέρες.

Συστατικά

• α) φιλέτο κοτόπουλου - 2 μισά,
• β) χοντρό αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γ) κουρκούμη - 6 g,
• g) πάπρικα - 6 g,
• δ) πιπεριά τσίλι - 3 g,
• ε) μείγμα διαφορετικών πιπεριών - 6 g,
• ζ) ξηρό κόκκινο κρασί - 30 ml,
• h) Κονιάκ - 20 ml.

Μαγείρεμα ενός μπακαλιάρου κοτόπουλου:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο. Κάνουμε ένα μείγμα αλατιού με όλα τα μπαχαρικά και το ξεφλουδίζουμε με φιλέτα από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε κρασί, μπράντυ, έτσι ώστε όλες οι περιοχές του μέλλοντος balyk να βρέξει.
3. Μεταφέρετε το φιλέτο μαριναρίσματος σε δίσκο με καπάκι και στείλτε το στο ψυγείο.
4. Μετά από 12 ώρες, αφαιρέστε το μπικίνι και πετάξτε το με μια χαρτοπετσέτα.
5. 3 cm μακριά από την άκρη, βιδώστε ένα νήμα.
6. Κρεμάστε το μπαλκόνι κοτόπουλου στην πόρτα του ψυγείου.
7. Καλύψτε το κρέας με γάζα και αφήστε να στεγνώσει για 48-72 ώρες.
8. Όσο μακρύτερα το κοτόπουλο παραμένει στο ψυγείο, τόσο πιο πυκνό θα είναι το μπαλκάλι. Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε ήδη να κάνετε την πρώτη δοκιμασία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το μπαλκόνι κοτόπουλου πρέπει να τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και να κρυώνεται σε καταψύκτη.
Συνήθως λεπτές μπάλες σε φέτες συνδέονται με διακοπές. Αλλά είναι ιδανικό για ένα πρωινό σάντουιτς με βούτυρο.
Μεγάλη ορεκτικό. Προσφορά και μαλακά κομμάτια κρέατος απλά λιώνουν στο στόμα σας. Σχεδόν μηδενική περίσσεια λίπους.
Αν κρατάτε το κρέας στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα, συνιστάται σε μια πλαστική σακούλα για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, αν και οι ακριβέστεροι όροι εξαρτώνται από την ποσότητα του αλατιού. Αλλά νομίζω ότι ένα τέτοιο γευστικό θα πάει μακριά με ένα κτύπημα, όπως η γεύση είναι πραγματικά φανταστική.
Δοκιμάστε το, καλή όρεξη!