Νόστιμο και φθηνό σπιτικό λουκάνικο φτιαγμένο από μηρούς κοτόπουλου και χοιρινό κρέας

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και να μειώσετε το κόστος των λουκάνικων και χωρίς να θυσιάσετε τους δείκτες γεύσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους μηρούς κοτόπουλου. Αυτό είναι το πιο ζουμερό και σαρκώδες κομμάτι κοτόπουλου, έτσι ώστε το σπιτικό λουκάνικο να μην είναι στεγνό και λόγω του γεγονότος ότι το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, το κιμά στο κέλυφος δεν θα πέσει σε ένα κομμάτι.
Σε γενικές γραμμές, μια εξαιρετική και φθηνή συνταγή για ένα νόστιμο προϊόν με 100% φυσικά συστατικά. Μέγιστη γεύση για ελάχιστα έξοδα.

Θα χρειαστεί

Συστατικά εκτός αλατιού:

• α) χοιρινό κιμά - 600 g,
• β) μηρό κοτόπουλου - 1 κιλό,
• γ) φυσικά έντερα - 2 m,
• δ) σκόρδο - 1 κεφαλή,
• ε) φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 6 g,
• στ) βασιλικό - 6 g.

Αφού είναι γνωστό το καθαρό βάρος του μείγματος κρέατος (χωρίς κοτόπουλα), μπορεί να υπολογιστεί η κατανάλωση άλατος - 18 γραμμάρια αλατιού για 1 κιλό κιμά.

Μαγειρεύοντας σπιτικά λουκάνικα

Το μαγείρεμα διαρκεί μία ώρα και μισή:
1. Κόψτε τα οστά από τους γοφούς. Κόψτε το κρέας, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος κοτόπουλου, σε ένα μέτριο ζάρι.
2. Βάλτε μαζί το κοτόπουλο και το χοιρινό. Προσδιορίστε το βάρος - 1390 g.
3. Με βάση το συνολικό βάρος, η ποσότητα αλατιού είναι 25 g.
4. Προσθέστε το στο κρέας μαζί με τα μπαχαρικά και το συμπιεσμένο σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
5. Βάλτε το έντερο σε ειδικό ακροφύσιο, συνδέστε την άκρη με ένα σκληρό νήμα και γεμίστε χαλαρά την κοιλιά, πιέζοντας το στέλεχος με τη βοήθεια ενός μύλου για το κρέας (αφαιρέστε πρώτα το μαχαίρι και τη σχάρα από τον μηχανή κοπής κρέατος).
6. Συνδέστε το λουκάνικο σε ένα δαχτυλίδι και πάλι σύρετε στη μέση. Τσιγγάνου βελόνα για να κάνει διάτρηση σε όλο το μήκος του αντικειμένου εργασίας.
7. Βυθίστε τους δακτύλιους λουκάνικου σε βραστό νερό.
8. Μετά από 15 λεπτά βράστε τα βγάλτε από το τηγάνι.
9. Τηγανίζετε το λουκάνικο σε λαρδί ή φυτικό λάδι σε ένα όμορφο φλοιό.
Πλήρως κρεατικά, ασυνήθιστα νόστιμα και αρωματικά σπιτικά λουκάνικα, φθηνά στο κόστος, έτοιμα. Τόσο σε ζεστό όσο και σε ψυχρή μορφή - αυτή είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στα αγορασμένα ανάλογα (αν και τίποτα δεν συγκρίνεται στενά στη σύνθεση).
Μετά το τηγάνισμα, το πιάτο αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμο και ορεκτικό.
Δεν μπορείτε να αγοράσετε μια τέτοια φυσική yummy σε ένα κατάστημα. Δοκιμάστε το, καλή όρεξη!

Δείτε το βίντεο: Πανεύκολο αλμυρό κέικ. Foodaholics (Νοέμβριος 2024).