Κρέμα Βούτυρο

Από τι αποτελείται το πραγματικό βούτυρο; Και αποτελείται μόνο από ένα συστατικό - κρέμα. Εδώ είναι ένα φυσικό λάδι από κρέμα μόνο, είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στα καταστήματά μας. Παρά το γεγονός ότι στα ράφια των μεγάλων σουπερμάρκετ, κατά κανόνα, μπορείτε να βρείτε μια δωδεκάδα ή περισσότερες ποικιλίες πετρελαίου από διαφορετικούς κατασκευαστές, συμβαίνει ότι δεν υπάρχει ούτε μία φυσική από αυτές.
Θέλετε να πάρετε ένα φυσικό προϊόν; Κάνε τον εαυτό σου. Επιπλέον, το πετρέλαιο στο σπίτι προετοιμάζεται πολύ απλά, πιο εύκολα από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε μόνο μίξερ και κρέμα. Αλλά η κρέμα πρέπει να είναι καλή, κατά προτίμηση σπιτικό και με περιεκτικότητα λίπους σε λιπαρά τουλάχιστον 33 τοις εκατό.

Μαγειρικό φυσικό βούτυρο

1. Βάλτε την κρέμα σε ένα μπολ. Η φρέσκια κρέμα είναι υγρή και η κρέμα που έχει παραμείνει στο ψυγείο για μερικές μέρες γίνεται παχύ.
2. Κατ 'αρχάς, κτυπήστε την κρέμα με μεγάλη ταχύτητα.
3. Αρχικά, δεν εμφανίζονται ορατές αλλαγές.
4. Μετά από περίπου ένα λεπτό και μισό, θα δούμε ότι η κρέμα είναι ελαφρώς παχιά και οι κυματισμοί αρχίζουν να σχηματίζονται πάνω τους, όπως στο νερό.
5. Μετά από ένα άλλο λεπτό, βλέπουμε ότι η κρέμα εμφανίζεται πυκνά.
6. Η κρέμα ζεσταίνεται ακόμη περισσότερο. Αλλάξτε το μίξερ σε χαμηλότερη ταχύτητα, διαφορετικά η κρέμα θα ψεκαστεί.
7. Η κρέμα αρχίζει να συλλέγεται σε κομμάτια, και σε ορισμένα σημεία το υγρό αρχίζει ήδη να διαχωρίζεται από τα κομμάτια - βούτυρο.
8. Ο διαχωρισμός γίνεται όλο και πιο εμφανής.
9. Και ακόμη πιο σαφής.
10. Το λάδι που έχουμε μετατρέψει σε κίτρινο χρώμα και το βούτυρο είναι διαφανές.
11. Συλλέγουμε το συμπαγές μέρος σε ένα κομμάτι.
12. Βγαίνουμε έξω. Εάν η κρέμα μας είχε ήδη χρόνο για να ξινή πριν τη χρήση, το οξύ θα παραμείνει στο βούτυρο, και το λάδι θα έχει μια ουδέτερη γεύση.
13. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνουμε καλά το λάδι σε πολύ κρύο νερό (μόνο πάγο). Αυτό γίνεται με την αλλαγή του νερού αρκετές φορές. Στη διαδικασία αυτής της διαδικασίας, απλά διαμορφώνουμε το κομμάτι.
14. Έτσι, από 500 ml κρέμας παίρνετε περίπου 280 ml βουτύρου και 220 γραμμάρια βουτύρου. Η απόδοση εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποιότητα της κρέμας. Το βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη ζύμη για ζυμαρικά, τηγανίτες, ζυμαρικά, ψωμί, και το πιείτε. Αυτό είναι ένα υγιεινό ποτό.
15. Εδώ έχουμε ένα κομμάτι βουτύρου.
16. Μπορείτε να το δώσετε σε οποιοδήποτε σχήμα - οβάλ, τετράγωνο, ορθογώνιο. Θα καλύψω το πλαστικό κιβώτιο με πολυαιθυλένιο και το βάζω στη φιάλη πετρελαίου μας.
17. Βάλτε ένα κομμάτι.
18. Τυμπήστε και δώστε το επιθυμητό σχήμα.
19. Βάζουμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιούμε όπως απαιτείται.
Τι χρειάζεστε: κρέμα από 33% και άνω.