ΚΟΥΝΈΛΙ ΧΟΙΡΙΝΌ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΌΛΑ

Send

Ορεκτικό και ζουμερό kebab δεν μπορεί μόνο να διαφοροποιήσει το βασικό μενού, αλλά και να γίνει ένα πρωτότυπο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, το κεμπάπ είναι φτιαγμένο από χοιρινό κρέας, στο οποίο προστίθεται νωπό λαρδί για χυμό και την απαραίτητη ιξώδη δομή. Μαϊντανός, κρεμμύδι και μπαχαρικά τοποθετούνται επίσης στο κρεμμύδι - δίνουν στο κεμπάπ μια θαυμάσια γεύση και άρωμα. Σε αντίθεση με το κλασικό πιάτο με σάρκα, το κιμά χοιρινού με το λαρδί δεν μπορεί να χτυπηθεί ειδικά. Όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα, κρατάει καλά στα σουβλάκια. Αυτή η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.

Τα συστατικά

Προϊόντα που θα χρειαστείτε:

500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος.
νωπό λαρδί - 200 g.
μαϊντανός - 1 μεσαία μάτσο?
200 γραμ. Κόκκινου κρεμμυδιού.
120 γραμμάρια συνηθισμένων κρεμμυδιών.
2 κουτ λυκίσκος-σουνέλι.
ξύδι κρασιού (ή συνηθισμένο)?
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l;
άλας ·
φυτικό έλαιο;
πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
1 λεμόνι.

Επιπλέον, θα απαιτηθούν 7 ξύλινα σουβλάκια. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν 7 κεμπάπ.

Μαγειρέψτε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι

1. Το λαρδί και το κρέας κόβονται σε κομμάτια και στρίβονται μέσα από μεγάλα ανοίγματα του μηχανήματος κοπής κρέατος.

2. Βάλτε το λυκίσκο-suneli, την πάπρικα, το αλάτι (περίπου 1 κουταλάκι χωρίς τη διαφάνεια) και το μαύρο πιπέρι στο προκύπτον κιμά.

3. Γεμίστε καλά και καθαρίστε για 20-30 λεπτά στο ψυγείο.

4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε άλλα προϊόντα. Κόκκινα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια, ζάχαρη, αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), 2 κουταλιές της σούπας. Προστίθενται σε αυτό. l ξύδι κρασιού και μια μικρή πρέζα μαύρου πιπεριού.

5. Όλα τα ρίχνουμε σε 200 g βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά - μαρινάρετε. Στη συνέχεια το υγρό αποστραγγίζεται και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα πιάτο.

6. Το συνηθισμένο κρεμμύδι κόβεται σε μικρούς κύβους και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

7. Ο μαϊντανός και τα κρεμμύδια συνδυάζονται με κιμά.

8. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.

9. Από το κιμά σε σουβλάκια σχηματίζονται επιμήκη κεμπάπ, δίνοντάς τους ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα.

10. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κεμπάπ σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, στρέφοντας προσεκτικά όλες τις πλευρές - μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Είναι καλύτερα να κάνετε μια μέτρια φωτιά - έτσι ώστε οι πλευρές να είναι καλά τηγανητές, αλλά δεν καίγονται.