Ρώσικη σαλάτα από αλατισμένη ρέγγα και αυγά

Μια σαλάτα ρέγγας και αυγών συμπληρώνει τέλεια ένα πιάτο με πατάτες (πουρέ πατάτας ή ακριβώς ολόκληρες βραστές πατάτες).
Χρόνος: 15 λεπτά
Απόδοση: 5-6 μερίδες.

Προϊόντα σαλάτας

• - ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ. (500 g).
• - αυγά - 2-3 τεμάχια.
• - κρεμμύδι (πράσινο) - 1/2 τσαμπί ·
• - άνηθο - 1/2 δέσμη.
• - φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• - Ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• - αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• - αλάτι.

Μαγειρική

Μπορείτε να αγοράσετε τα έτοιμα φιλέτα (ρέγγα), ή μπορείτε να αγοράσετε μια ολόκληρη, αδιαίρετη ρέγγα, να προετοιμάσετε το φιλέτο της ρέγγας στον εαυτό σας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, πρώτα καθαρίζουμε τις κλίμακες από τη ρέγγα, αν υπάρχει στην ρέγγα. Βάζουμε μαγειρικό χαρτί στο πάτωμα της κουζίνας για να διευκολύνουμε τον καθαρισμό μετά την κοπή της ρέγγας (απλά ρίξτε το χαρτί μαζί με τα απόβλητα). Κόψτε το κεφάλι και στη συνέχεια κόψτε την κοιλιά. Και μετά απορρίπτουμε τα εσωτερικά, φροντίστε να αφαιρέσετε την πικρή σκοτεινή μεμβράνη από τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλιάς της ρέγγας. Στη συνέχεια, πλένουμε την κοιλιά του ψαριού μέσα με δροσερό νερό, βυθίζουμε το υγρό με χαρτοπετσέτες. Κατά μήκος της πλάτης κάνουμε μια τομή στην κορυφογραμμή των ψαριών. Διαχωρίστε προσεκτικά τα δύο μισά του σφαγίου της ρέγγας, ενώ βγάζετε τα οστά της σπονδυλικής στήλης και των κροταλίων.
Κόψτε το φιλέτο της ρέγγας σε μικρά κομμάτια.
Τα ψημένα αυγά κοτόπουλου κόβονται τώρα σε τεταρτημόρια. Τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού κόβονται σε αρκετά μικρά.
Καλύπτουμε το κάτω μέρος της πλάκας με ψιλοκομμένα βότανα. Στα χόρτα, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια φιλέτου ρέγγας και φέτες αυγών, εναλλάσσοντάς τα μεταξύ τους.
Ετοιμάζουμε ένα σάλτσα για σνακ από τα ακόλουθα συστατικά: πιπέρι, αλάτι, ξύδι, καθώς και φυτικό έλαιο.
Ντύστε τη σαλάτα με προετοιμασμένη σάλτσα.
Ψεκάστε τη ρέγγα και την σαλάτα αυγών με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο και πράσινο κρεμμύδι.
Σερβίρετε σαλάτα ρέγγας με βραστές πατάτες.