Πώς να επισκευάσετε και να ακονίσετε ένα σκουριασμένο μαχαίρι

Αν το μαχαίρι δεν χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η λεπίδα του είναι καλυμμένη με σκουριά επιφανείας, η οποία όχι μόνο χαλάει την εμφάνιση αλλά και αμβλύνει πρώτα την λεπίδα. Είναι άσκοπο να αρχίσετε αμέσως ένα σκουριασμένο μαχαίρι - πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα προϊόντα οξειδώσεως της επιφάνειας.

Θα χρειαστεί

Για να αφαιρέσετε τη σκουριά από την επιφάνεια της λεπίδας κουζίνας ή μαχαιριού κοπής, θα χρησιμοποιήσουμε το συνηθισμένο εργαλείο για τον καθαρισμό της σόμπας.

Πρέπει επίσης να προετοιμαστούμε για την εργασία:

• ρηχή λουτρό?
• σφουγγάρι?
• λίθοι νερού διαφόρων λεπτομερειών.
• αδιάβροχα γάντια.
• πηγή τρεχούμενου νερού.

Αλγόριθμος για την αποκατάσταση ενός παλαιού μαχαιριού

Τοποθετούμε το δίσκο σε μια σταθερή οριζόντια επιφάνεια, βάλτε τη λαβή του μαχαιριού στην πλευρά του.
Παγιδεύουμε μια μικρή ποσότητα απορρυπαντικού από το πλαστικό δοχείο πάνω στη λεπίδα και κρατώντας το μαχαίρι από τη λαβή με το ένα χέρι, ενώ το άλλο αρχίζουμε να τρίβουμε ολόκληρη την επιφάνεια της λεπίδας από τη φτέρνα στην άκρη με ένα ελαφρώς βρεγμένο σφουγγάρι.
Εκπλύνουμε περιοδικά τον παράγοντα καθαρισμού και τα προϊόντα οξείδωσης με πίδακα νερού και εάν είναι απαραίτητο, συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να αφαιρεθεί όλη η σκουριά από τη λεπίδα.
Γυρίστε το μαχαίρι 180 μοίρες και επαναλάβετε τη διαδικασία για την άλλη πλευρά. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας αφαίρεσης της σκουριάς, το εργαλείο κοπής ξεπλένεται καλά με νερό της βρύσης.

Ακόνισμα

Ακονίζουμε το μαχαίρι στις πέτρες νερού διαφόρων βαθμίδων, προ-εμποτισμένες για 3-5 λεπτά, ξεκινώντας από το 220, αν το μαχαίρι ήταν πολύ αμβλύ. Με μια πέτρα 800 εξομαλύνουμε τα ίχνη που θα μπορούσαν να παραμείνουν από την 220η πέτρα.
Μετά την πρώτη προκαταρκτική ακόνισμα στην πέτρα, η λεπίδα μαχαιριού ξεπλένεται άφθονα με τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε να μην παραμένουν τα μεγαλύτερα σωματίδια λειαντικών και να μην υποστεί ζημιά η ακόνισμα στην πέτρα με μικρότερο μέγεθος κόκκων.
Κάνουμε διμερή στίλβωση της λεπίδας χρησιμοποιώντας πάστα GOI.
Η κύρια ακόνισμα πραγματοποιείται σε μια πέτρα με ένα πλέγμα 1000.
Χρησιμοποιώντας πέτρες 3000 και 8000 ακονίζουμε, ειδικότερα, την κοπτική άκρη σχεδόν στην άκρη της λεπίδας.

Αποτελέσματα ανάκτησης μαχαιριού

Στο τέλος των εργασιών ακονίσματος και στίλβωσης, η λεπίδα του παλαιού μαχαιριού φαίνεται εντελώς άψογη, όχι κατώτερη σε αυτόν τον δείκτη, ακόμα και σε ένα νέο ανάλογο.
Τώρα ελέγξουμε τις ιδιότητες κοπής του και το συγκρίνουμε με ένα νέο μαχαίρι που μόλις αφαιρέθηκε από την εργοστασιακή συσκευασία.
Ο τελευταίος ουσιαστικά δεν κόβει το χαρτί στο βάρος, αλλά μόνο τα δάκρυα και τις ρυτίδες.
Το μαχαίρι μας το καθιστά εύκολο και απλό προς όλες τις κατευθύνσεις και χωρίς κούνιες σε μισό πράσινο φύλλο που επιπλέει στην επιφάνεια του νερού.
Ρίξτε μια ντομάτα σε μια λεπίδα που κατευθύνεται προς τα πάνω από ένα μικρό ύψος και κόβεται σε δύο μισά. Αγγούρι, σπαρμένο σε οποιαδήποτε κατεύθυνση.
Με τη βοήθεια ενός αποκαταστημένου μαχαιριού, δεν είναι δύσκολο να εκτελέσετε οποιαδήποτε σύνθεση φρούτων και λαχανικών, όχι μόνο, κατά πάσα πιθανότητα, το στόμα-πότισμα, αλλά και αισθητική στην εμφάνιση.