ΧΕΙΜΕΡΙΝΉ ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ ΚΑΡΠΟΎΖΙ

Send

Μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση από μαρμελάδα προέρχεται από φλούδες καρπουζιών. Ένα πλούσιο, παχύ σιρόπι και γλυκές και πικάντικες φέτες καρπούζι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό χειμερινό επιδόρπιο και να διακοσμήσει περισσότερα από ένα σπιτικό τσάι. Προκειμένου η γλυκύτητα να μην είναι μόνο το στόμα-πότισμα, αλλά και φωτεινό, χρησιμοποιήστε φλούδες καρπούζι μαζί με κόκκινο πολτό για να το δημιουργήσετε. Θα δώσει γλυκιά ωραία όμορφη σκιά, κάνει τη γεύση της μαρμελάδας πιο μαλακή και πικάντικη. Για να τονωθεί η γεύση ενός γλυκού επιδόρπιο, συνιστάται να προστεθεί μια μάζα κιτρικού οξέος ή φυσικού χυμού εσπεριδοειδών. Θα κάνει τη γεύση των καλούδια ενδιαφέρουσα και ακόμη πιό πιτλαντική.

Η μαρμελάδα καρπούζι αποθηκεύεται για 8-10 μήνες. Για αυτό, θα πάει ένα κουζινάκι ή ένα σκοτεινό ντουλάπι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να μειωθεί ο ρυθμός της γλυκαντικής ουσίας στη συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, σαν οξύ, παίζει ρόλο συντηρητικού και βοηθά τα γλυκά να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και τη φωτεινή τους εμφάνιση σε όλους τους ψυχρούς μήνες.

Συστατικά

- 500 γραμμάρια φλοιού καρπούζι (αποφλοιωμένο),
- πρέζα κιτρικού οξέος ·
- 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε ένα καρπούζι από μια παχιά και τραχιά φλούδα, προσπαθώντας να «συλλάβει» ένα μέρος του πράσινου καρπούζι.

Είναι αυτή που θα βοηθήσει τα κομμάτια να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, και το κόκκινο μέρος του φρούτου θα δώσει στη θεραπεία μια φωτεινή εμφάνιση και θα κάνει τη γεύση της πιο μαλακή.

2. Βάλτε τις φέτες καρπουζιού σε ένα μπολ και ρίξτε μέσα του το συνιστώμενο ποσοστό γλυκαντικής ουσίας.

3. Ανακινήστε το δοχείο με λιχουδιά αρκετές φορές, έτσι ώστε το γλυκαντικό να καλύπτει ομοιόμορφα τις πρώτες ύλες.

4. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 12-14 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φλούδες καρπουζιού θα μειωθούν σημαντικά στον όγκο και ο χυμός φρούτων θα διαλύσει όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη.

5. Προσθέστε μια πρέζα οξύ στο δοχείο, μαγειρέψτε τη γλυκύτητα σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Αφού κρυώσει τελείως η μάζα, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρις ότου η πυκνότητα μας ταιριάζει.