Μελιτζάνα "Όπως τα μανιτάρια" για το χειμώνα

Μια υπέροχη, νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα της μελιτζάνας σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των αλμυρών σνακ. Η συνταγή για τη διατήρηση της μελιτζάνας «Όπως τα μανιτάρια» είναι πολύ απλή, παρασκευασμένη χωρίς αποστείρωση.

Προϊόντα:

• - μελιτζάνα - 0,5 kg.
• - νερό - 420 ml.
• - σκόρδο - 2-3 δόντια.
• - φύλλο δάφνης - 2 τεμ. ·
• - μπαχαρικό - 5 τεμαχίων.
• - ξίδι 9% - 25 ml.
• - αλάτι - 0,5 κουτ.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα για τη διατήρηση της μελιτζάνας "Όπως τα μανιτάρια".
Αφού πλύνετε την μελιτζάνα, κόψτε τα στελέχη φρούτων στους καρπούς. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα κόβονται σε 4 μέρη, και στη συνέχεια κάθε κομμάτι κόβεται σε ράβδους. Κοιτάξτε τις φέτες μελιτζάνες 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, αφήστε το σε αλάτι για 30 λεπτά. Μετά από λίγο, πλένουμε τις μελιτζάνες κάτω από τρεχούμενο νερό, απορροφώντας το αλάτι από αυτά και μαζί με το αλάτι και την πικρία.
Αφού ρίξετε το νερό συνταγής στα μαγειρικά σκεύη, βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε 0,5 κουτ. αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξύδι σύμφωνα με τη συνταγή.
Φέρνοντας τη μαρινάδα σε βράση, ρίχνουμε σε φέτες ψιλοκομμένες μελιτζάνες. Βράζουμε τη μελιτζάνα στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
Πλένουμε το δοχείο για συντήρηση με ζεστό νερό και σόδα, ξεπλένουμε καλά και αποστειρώνουμε. Τοποθετούμε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε βάζα σε στρώματα, μεταξύ των οποίων καθορίζουμε το σκόρδο, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε μελιτζάνα σε βάζα με ζεστή μαρινάδα.
Ρίξτε τη μαρινάδα στα πιάτα με χειμερινή συγκομιδή μελιτζάνας στον πολύ αυχένα.
Στερεώστε τη συντήρηση με ένα κλειδί, γυρίστε τα δοχεία στα καπάκια. Τυλίξτε το με μια κουβέρτα για 12 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κομμάτι από την μελιτζάνα σε δροσερό μέρος.
Τον χειμώνα, μεταφέρουμε τα μανιτάρια από την μελιτζάνα από το βάζο στην πλάκα, ωριμάζουμε με ηλιέλαιο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε αυτά.
Σημειώστε αυτή την απλή συνταγή πικάντικου σνακ, η οποία είναι μεγάλη όχι μόνο για δείπνο στο σπίτι, αλλά και για το εορταστικό τραπέζι για τα οινοπνευματώδη ποτά.
Το αποτέλεσμα:

• Χρόνος: 15 λεπτά + 30 λεπτά προετοιμασία.
• Απόδοση: δοχείο 450 ml.