Πώς να τηγανίζετε ολόκληρο το ψάρι σε ένα τραγανό τηγάνι

Το τηγάνισμα ολόκληρου του ψαριού σε ένα τηγάνι με μια τραγανή και νόστιμη κρούστα είναι πολύ απλή. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα ψάρι. Μπορείτε να πάρετε θάλασσα ή ποτάμι, ανακατεύετε διαφορετικούς τύπους. Το κύριο πράγμα είναι το μέγεθος. Τα ψάρια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.

Συστατικά

• Ψάρια - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• Αυγό - 1 τεμ. ·
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 0,5 τόπ
• Μαύρη πιπεριά - 0,5 τόπ
• Φυτικό έλαιο - 50 ml.

Τηγανίζουμε ολόκληρο το ψάρι σε ένα τηγάνι

Πλένω τα ψάρια μου και καθαρίζω τις ζυγαριές όσο το δυνατόν περισσότερο, αν είναι απαραίτητο.
Στη συνέχεια, πρέπει να σπάσετε το στομάχι και να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε ζύμη. Σε μια επίπεδη πινακίδα, χτυπήστε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού.
Σε άλλη πλάκα, ανακατέψτε το αλεύρι με πιπεριά, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
Επίσης τρίβουμε τα ψάρια με αλάτι, μην ξεχνάμε να τα προσθέτετε και να τα ψεκάσετε με χυμό λεμονιού. Πάρτε το 1/3 ολόκληρου του λεμονιού και πιέστε το χυμό, ο όγκος αυτός είναι αρκετός για 2-3 ψάρια.
Παίρνουμε τα ψάρια και το βυθίζουμε στο αυγό από τις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια, κυλήστε αμέσως στο αλεύρι. Διαδώστε τα ψάρια μας σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην ελευθερώνετε φυτικό έλαιο, διαφορετικά ο σκλάβος θα καεί.
Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε το κρούστα αρπάζει. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, τότε πρέπει να γυρίσουμε το ψάρι και να μαγειρέψουμε για άλλα 5 λεπτά.