Ένα από τα πιάτα που χρησιμοποιούνται για την αξιολόγηση των δεξιοτήτων και των μαγειρικών ικανοτήτων των κοριτσιών είναι το μπορς. Μερικές φορές φαίνεται ότι το μαγείρεμα είναι μια ακατανόητη επιστήμη, αλλά στην πραγματικότητα, αν δεν βιαστούμε και ακολουθούμε τη συνταγή, όλα θα αποδειχθούν εύκολα και απλά!
Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για το borsch μαγειρέματος
1. Βάλτε μαγειρεμένο κοτόπουλο (πλάτη, φτερά, περισσότερο ή λιγότερο λιπαρά μέρη). Μια πλάτη κοτόπουλου θα είναι αρκετή για μια κατσαρόλα 3 λίτρων.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
3. Αποφλοιώστε τα τεύτλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια. Τραβήξτε τα τεύτλα, κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε όμορφες φέτες, πλύνετε και κόψτε το λάχανο.
4. 15 λεπτά μετά τη βράσιμο του αποθέματος κοτόπουλου, στείλτε πατάτες στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει, βράστε για 10 λεπτά και προσθέστε το λάχανο.
5. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το τηγάνισμα. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο στην προετοιμασία του μπορς, οπότε θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ιδιαίτερη προσοχή. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα τεύτλα σε αυτό και το τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε τα τεύτλα με μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το τηγάνισμα στο μπορς να μην χάνει χρώμα. Αμέσως μετά το ξύδι προσθέστε την πάστα ντομάτας, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να τηγανιστεί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα καρότα στο τηγάνι. Όταν το τηγανίζουμε λίγο, ρίχνουμε λίγο νερό και βγάζουμε το τηγάνισμα για άλλα πέντε λεπτά.
6. Βάλτε το προετοιμασμένο τηγάνισμα σε ένα τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε (για παράδειγμα, φύλλα δάφνης, μαύρο και ζεστό πιπέρι).
7. Αφού προσθέσετε μπαχαρικά, αφήστε το μπορς να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και απενεργοποιήστε το αμέσως. Αφήστε το τελειωμένο πιάτο να παρασκευαστεί για μισή ώρα. Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να δοκιμάσετε το μπορς και να προσθέσετε σε αυτό ό, τι λείπει - ξύδι, ζάχαρη ή αλάτι.
8. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.
Τρία λίτρα χοντρά συστατικά μπορς
- μισή μια κατσαρόλα με νερό (στη διαδικασία της προσθήκης συστατικών, προσθέστε πόσο δεν είναι αρκετό)?
- κρέας ή πουλερικά (οποιοδήποτε λιπαρό μέρος) - 300-400 γραμμάρια.
- μεσαίες πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- μεσαίο τεύτλο - 1 τεμάχιο.
- μεσαία καρότα - 1-2 τεμάχια.
- η μέση κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμάχιο.
- λευκό λάχανο - 300-400 γραμμάρια?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- άλας ·
- μπαχαρικά
- το σκόρδο.
