Το Brushwood θεωρείται δικαίως ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της ρωσικής κουζίνας, η προετοιμασία των οποίων δεν απαιτεί επαγγελματικές γαστρονομικές δεξιότητες. Απίστευτα νόστιμα μπισκότα με τραγανή κρούστα θα διακοσμήσουν κάθε εορταστικό τραπέζι και θα φέρουν απερίγραπτη ευχαρίστηση τόσο για τους μικρούς γλυκούς δοντιού όσο και για τους ενήλικες γκουρμέ.
Συστατικά και συστάσεις
Το Brushwood θεωρείται αποκλειστικά ένα σπιτικό επιδόρπιο, έτσι ώστε τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του να είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- αγελαδινό γάλα - 50 ml.
- σιτάλευρο - 500-600 γραμμάρια.
- αλάτι - 1/2 lbsp. l;
- βότκα - 50 ml;
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αντί της σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη ψησίματος - στην περίπτωση αυτή, η ζύμη θα αποδειχθεί πιο ευάερη. Ως συμπλήρωμα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη, η οποία θα δώσει την πινελιά μοναδική γεύση της παιδικής ηλικίας.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Σε ένα καθαρό πιάτο, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο χτύπημα, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε το γάλα (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), τη βότκα και το φυτικό έλαιο και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ακολούθως προστίθεται σκόνη ψησίματος και κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη για ξύλο βούρτσας θα πρέπει να είναι δροσερή, απαλή και ελαστική, οπότε αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι πάνω από τον κανόνα. Η τελική ζύμη καλύπτεται με μια πετσέτα ή ένα μπολ, έτσι ώστε η επιφάνειά της να μην είναι ξεπερασμένη και να αφήνει να διογκωθεί για περίπου 30 λεπτά.
Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε ένα λεπτό στρώμα χρησιμοποιώντας ξύλινη ράβδο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα τηγάνι με μεγάλη ποσότητα λαδιού (βαθιά τηγάνισμα) στη φωτιά ώστε να θερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρές λωρίδες, κάντε μια τομή στη μέση και δώστε στο ήπαρ το επιθυμητό σχήμα. Σε ένα ζεστό, αλλά όχι ζεστό, φυτικό έλαιο, τα "τεμάχια" κατεβαίνουν και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Πριν από τη σίτιση, η ξυρίστρα ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.
