Μοσχαρίσιο φιλέτο με κρεμμύδι και ξινή κρέμα

Βασικά συστατικά για το ψήσιμο των ψαριών:
- 1 φιλέτο ψαριού.
- 3 κουταλάκια του γλυκού ξινή κρέμα γάλακτος.
- 5 χιλιοστόλιτρα ηλιελαίου,
- 4 τσιπς μαύρης πιπεριάς.
- 3 τσιπς αλατιού.
- 2 φύλλα μαρουλιού.
- 2 κρεμμύδια.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
1. Βγάζουμε το κατεψυγμένο φιλέτο από το ψυγείο. Δεν αποψύχω απολύτως τα ψάρια, επειδή το παγωτό με κατεψυγμένο μύλο ψήνεται καλύτερα, αφού το φιλέτο θα λειώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δίνοντας έτσι στο ψάρι ένα χυμό και απαλότητα.
2. Κόψτε το φιλέτο σε 2 μέρη (θα είναι πιο βολικό να το ψήσετε).
3. Σε ένα στεγνό τηγάνι απλώστε το κομμάτι ψαριού σε κομμάτια. Τα κομμάτια στο τηγάνι πρέπει να λιώσουν λίγο.
4. Μόλις το ψάρι έχει αποψυχθεί εντελώς, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές.
5. Στη συνέχεια τα ψάρια πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα, προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι.
6. Ενώ μαγειρεύεται το φιλέτο ψαριού, ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
7. Βάλτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού στα ψάρια και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
8. Απενεργοποιώντας τη θερμότητα και καλύπτοντας την κατσαρόλα με ένα καπάκι, αφήστε το φιλέτο να σταθεί για λίγο. Στη συνέχεια, βάζουμε το φιλέτο ψαριού σε ένα πιάτο, το λιπαίνουμε με ξινή κρέμα και διακοσμούμε τα πλυμένα και λεπτώς σκισμένα φύλλα μαρουλιού.
Το φιλέτο ψαριών είναι πολύ μαλακό, ζουμερό και νόστιμο.

Δείτε το βίντεο: Tacos Time! Από το Μεξικό στο Λουτράκι! (Απρίλιος 2024).