Εργοστάσιο αλκοόλ χώρας

Θέλω να μοιραστώ κάποιες από τις εμπειρίες μου. Έχω ασκήσει τις μέλισσες για πέντε χρόνια και κάθε χρόνο βγάζω το μικρό μου μελισσοκομείο στο εξοχικό σπίτι 40 χλμ. Από την πόλη. Φεύγω στα τέλη Απριλίου και πάλι τον Οκτώβριο, έτσι περνάω σχεδόν με μισό χρόνο στη φύση με τα κατοικίδια ζώα μου. Το εξοχικό σπίτι βρίσκεται στα περίχωρα ενός μικρού χωριού, δεν υπάρχει φως και νερό, αλλά αυτό δεν προκαλεί ταλαιπωρία, αντίθετα απολαμβάνω την ομορφιά της φύσης μακριά από τον πολιτισμό και υπάρχουν υπέροχα λιβάδια μελιφικά φυτά εκεί. Υπάρχει όμως ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν όλοι οι μελισσοκόμοι. Σε όλη τη διάρκεια της σεζόν, ειδικά την άνοιξη, υπάρχουν πλαίσια με μέλι που δεν μπορούν να μεταφορτωθούν ή να δεσμευτούν για τις μέλισσες για το μέλλον. Αυτό είναι το πλαίσιο που επηρεάζεται από τις προνύμφες σκώρων κεριών που λαμβάνονται από νεκρές οικογένειες, και απλά υποβαθμισμένες, υπάρχει πάντα πρόβλημα με την εφαρμογή τους. Έτσι αποφάσισα να χρησιμοποιήσω αυτό το μέλι από ένα τέτοιο πλαίσιο για την προετοιμασία του σπιτικού αλκοόλ, το κάνω σαν αυτό. Κόλλησα τις κηρήθρες από τα πλαίσια με μέλι, γύρη και μάλιστα σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο ή αλουμινένιο δοχείο, ρίξτε ζεστό νερό και συμπιέστε τις μαλακωμένες κηρήθρες με τα χέρια μου καλά. Τα προκύπτοντα κομμάτια κηρού επίσης ψιλοκομμένα με τα χέρια μου και αφήνονται σε ένα μπολ, μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως, αλλά στη συνέχεια θα είναι γλυκά από το μέλι και θα είναι δύσκολο να τα αποθηκεύσετε αν δεν τα λιώνετε. Η παρασκευή του μελιού σε κηρήθρες είναι πιο δύσκολη από τη χρήση καθαρού μέλιτος ή ζάχαρης, επειδή είναι δύσκολο να διατηρηθεί η αναλογία κατά βάρος και δεν μπορώ να δοκιμάσω τη γλυκύτητα. Το κάνω αυτό, ζυγίζω την κηρήθρα με μέλι, αφαιρούμε το βάρος του κεριού και προσθέτουμε 5 λίτρα νερού για κάθε κιλό μερικώς καθαρού μέλιτος, το οποίο παίρνω από την άνοιξη. Όταν όλο το μέλι έχει διαλυθεί στο νερό, κάνουμε το λιωμένο. Χρησιμοποιώ διαφορετικούς τύπους μαγιάς, στεγνό για ποτά ή συμπιεσμένα αρτοποιεία, δίνω προτεραιότητα στο τελευταίο, αλλά πρέπει να τα αποθηκεύσω στο ψυγείο, επομένως χρησιμοποιώ ξηρά πιο συχνά. Για 20 λίτρα νερού παίρνω 4 κιλά μέλι, ένα πακέτο ξηρής ζύμης 70 γραμμάρια ή 400 πιέζεται. Το γλυκό νερό που πήρα ψύχεται σε 40 μοίρες, αφού το θερμότερο νερό μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά, το ρίχνουμε μαζί σε ένα χωριστό μπολ. Ξηρό δεν χρειάζεται να παρεμβαίνει, αλλιώς οι σβώλοι θα σβήσουν, αλλά οι πιεσμένοι θα πρέπει να τεντωθούν από τα χέρια. Τώρα το ζυμάρι πρέπει να σταθεί για περίπου 30 λεπτά, όταν εμφανιστεί ο αφρός, ρίξτε το μέσα στο πολτό και βάλτε τα πιάτα στη θερμότητα, απλά πρέπει να προστατεύσετε από τα έντομα και τη σκόνη. Ο πολτός ωριμάζει συνήθως σε ζέστη όχι περισσότερο από 10 ημέρες, ελέγχει την ετοιμότητά του για γεύση, θα πρέπει να χάσει τη γλυκύτητά του, ή με καύση αγώνα, να μειωθεί στο επίπεδο του υγρού. Εάν η φλόγα σβήσει, σημαίνει ότι το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται και το προϊόν δεν είναι ακόμη έτοιμο όταν καίει, τότε μπορεί να αποσταχθεί. Εδώ σε αυτό το στάδιο, δημιουργείται πολυπλοκότητα, καθώς δεν υπάρχει τρεχούμενο νερό. Προσπάθησα να αποστάγω με μια συμβατική συσκευή, βάζοντας πιάτα με νερό πάνω από τη δεξαμενή με απολιπαντικό και αφήνοντάς το να ρέει με βαρύτητα, ήταν δυσκίνητο και πολύ άβολο. Υπήρχαν σκέψεις για την προσαρμογή μιας ηλεκτρικής αντλίας από μια μπαταρία αυτοκινήτου ή μια χειρός και άλλες ιδέες, αλλά εγκαταστάθηκα σε ένα σχέδιο που από καιρό χρησιμοποιήθηκε στα χωριά, αναβαθμίζοντας το με σύγχρονα υλικά.
Για την κατασκευή αυτής της συσκευής, αγόρασα ένα γαλβανισμένο κάδο των 15 λίτρων, είναι δυνατό λιγότερο, αλλά τότε θα πρέπει να αλλάξω το νερό πιο συχνά. Στην αποθήκη εμπορευμάτων για εξοπλισμό αερίου των αυτοκινήτων, απέκτησε 2 μέτρα από ένα χάλκινο σωλήνα 8 mm. Σε έναν κατάλληλο κύλινδρο, έλαβα το σωλήνα σε δακτυλίους, αφήνοντας ευθεία άκρα για την είσοδο ατμών και την έξοδο συμπυκνώματος, ελήφθη ένα πηνίο.
Έχω τρυπήσει μια τρύπα κάτω από το σωλήνα στον τοίχο του κάδου, κοντά στον πυθμένα, οδήγησε το κάτω άκρο του πηνίου μέσα σε αυτό και στερεώσατε το επάνω με έναν σφιγκτήρα και δύο μπουλόνια. Για να γίνει σφιχτή η έξοδος του κάτω άκρου, μπορεί να συγκολληθεί, αλλά το έκανα πιο εύκολο, επικαλυμμένο με κρύα συγκόλληση, σκέφτηκα προσωρινά, αλλά το χρησιμοποίησα για το δεύτερο έτος.
Η ίδια η συσκευή είναι έτοιμη, τώρα χρειαζόμαστε κύβο απόσταξης και τη σύνδεσή της με τη συσκευή. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κουτί από αλουμίνιο για τον κύβο, αλλά τα έχω όλα κάτω από το μέλι και δεν υπάρχουν ελεύθερα. Πρέπει να είμαι σοφός. Πήρε ένα εμαγιέ μεγάλο πατάρι με ένα καπάκι. Εισήγαγα ένα βιδωτό εξάρτημα 1/2 ιντσών στο καπάκι και, χρησιμοποιώντας δύο παξιμάδια και ένα παρέμβυσμα, το στερεώσατε, το παρέμβυσμα σιλικόνης, αφού είναι αδύνατον να βάλει καουτσούκ, όταν θερμαίνεται, θα μεταφέρει τη μυρωδιά του στον ατμό και αυτό θα είναι το τελικό προϊόν.
Τώρα πρέπει να σφραγίσετε το καπάκι, το καουτσούκ εδώ δεν είναι επίσης κατάλληλο. Μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια σφραγίδα σιλικόνης, αλλά ξανά το έκανα πιο εύκολο, γεμίζοντας την εσωτερική εσοχή στο καπάκι με μια δροσερή ζύμη από αλεύρι και νερό. Τώρα πρέπει να πιέσετε το καπάκι, κάθε ράβδος που ταιριάζει στο αυτί του καπακιού είναι κατάλληλος, τα άκρα και οι λαβές της λεκάνης συνδέονται με σύρμα συστροφή, θα δημιουργήσει πίεση. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βίδες ή καουτσούκ δεσμούς, γενικά, την πλήρη ελευθερία για τη φαντασία. Τώρα είναι η σειρά σύνδεσης της συσκευής και της λεκάνης. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με φυσσαλίδες αερίου, δεν έχει εσωτερική λάστιχο από καουτσούκ. Το ένωσα στον κύβο απόσταξης μέσω σφραγίδας σιλικόνης και στη συσκευή μέσω ενός εξαρτήματος, ο τελευταίος ταιριάζει σφιχτά πάνω στο σωλήνα.
5.jpg
Αυτός είναι ο συνολικός σχεδιασμός, το ελάχιστο κόστος, πρόκειται να λειτουργήσει γρήγορα και απλά με αυτό βολικά. Το Braga χύνεται σε κύβο απόσταξης, τοποθετείται στη φωτιά μιας σόμπας αερίου, το αέριο προέρχεται από έναν κύλινδρο προπανίου. Είναι μόνο απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι το πολτό στο μέλι είναι πολύ αφρισμένο και μπορεί να εισέλθει στο πηνίο, έτσι δεν είναι γεμάτο ολόκληρο κύβο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή γάλα, αυτό αποτρέπει το σχηματισμό αφρού. Η συσκευή είναι εγκατεστημένη χαμηλότερα σε επίπεδο από τον κύβο και κατά προτίμηση με μια μικρή κλίση προς το σωλήνα αποστράγγισης συμπυκνωμάτων, έτσι ώστε να αποτρέπεται ένα υγρό βύσμα στο πηνίο. Το αέριο στην αρχή της διαδικασίας θα πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο, το νερό χύνεται στον κάδο, κατά προτίμηση κρύο και μένει να περιμένει έως ότου θερμανθεί ο πολτός, ο ατμός του θα αρχίσει να συμπυκνώνεται στο πηνίο. Η πρώτη έξοδος του φεγγαριού περιέχει πολλές όχι πολύ καλές ακαθαρσίες που έχουν έντονη οσμή διαλύτη, καλούνται κεφαλές. Αυτό το μέρος πρέπει να χύνεται ή να χρησιμοποιείται για οικιακές ανάγκες, το ποσό του καθορίζεται εμπειρικά, έκοψα περίπου το ένα δέκατο της μετοχής. Μετά από αυτό, η πίεση αερίου μπορεί να αυξηθεί, η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα. Σταδιακά, τα ζευγάρια στο πηνίο θερμαίνουν το νερό σε έναν κάδο, συλλέγονται στα ανώτερα στρώματα, αποστραγγίζονται με μια κουτάλα και ξαναγεμίζουν με κρύο. Με την αύξηση της θερμοκρασίας, τα βαριά κλάσματα, συμπεριλαμβανομένων των έλαιων fusel, αρχίζουν να εξατμίζονται από το πολτό, τα οποία δίνουν στο λιοντάρι μια δυσάρεστη οσμή, οπότε η διαδικασία πρέπει να ολοκληρωθεί εγκαίρως. Καθορίζω αυτή τη στιγμή από την καύση του φεγγαριού, αν σταματήσει να αναβοσβήνει με μπλε φλόγα σε χαρτί, τότε αρκετά. Στο τελικό αποτέλεσμα, από δέκα λίτρα πολτού, παίρνω περίπου δύο λίτρα φεγγαριού, με ισχύ περίπου 50%. Θέλω επίσης να πω ότι η απόσταξη είναι καλύτερη σε δροσερό καιρό και εάν είναι ζεστό το απόγευμα, τότε το κάνετε νωρίς το πρωί, τότε λιγότερο συχνά θα πρέπει να αλλάξετε το νερό στον κάδο. Το προϊόν που προκύπτει είναι καταρχήν έτοιμο για χρήση, αλλά μπορεί να γίνει καλύτερα, φυσικά, καλά ξεπερασμένο, αλλά μπορείτε να το πετύχετε περνώντας από ένα φίλτρο οικιακής χρήσης ή μέσω πλαστικής φιάλης γεμισμένης με κάρβουνο για μπάρμπεκιου. Μπορείτε επίσης να δώσετε μια ευχάριστη γεύση και χρώμα με διάφορα πρόσθετα, είναι πιο εύκολο να λιώσει τη ζάχαρη σε μια φωτιά σε ένα κουτάλι και να προσθέσετε ζεστό στο ποτό, θα αποκτήσει ένα ευγενές χρώμα κονιάκ. Καλό και άρωμα βάμματα σε βότανα και μούρα. Χρησιμοποιώ τη συλλογή του θυμαριού, του γένους του Αγίου Ιωάννη και της ρίγανης. Από τα μούρα, προτιμώ chokeberry και κεράσι. Εδώ ο καθένας μπορεί να βρει την αγαπημένη του σύνθεση, υπάρχουν πολλές επιλογές. Ελπίζω ότι η συμβουλή μου θα είναι χρήσιμη όχι μόνο για τους μελισσοκόμους, αλλά και για τους απλούς καλοκαιρινούς κατοίκους. Εάν αντικαταστήσετε το μέλι με τη ζάχαρη, τότε ο καθένας μπορεί να τα χρησιμοποιήσει. Καλή τύχη και απολαύστε την επόμενη καλοκαιρινή περίοδο.

Δείτε το βίντεο: Η γοητεία της τόλμης: Γιάννης Μπουτάρης at TEDxAcademy (Νοέμβριος 2024).