ΜΑΓΙΟΝΈΖΑ

Send

Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, και το προϊόν είναι υπέροχο!

Στο ψυγείο μπορεί να ζήσει μέχρι δύο εβδομάδες χωρίς να χαλάσει. Η "αποκόλληση" δεν έχει δει ποτέ πριν. Η συνοχή του τελικού προϊόντος είναι ΠΟΛΥ παχύ.

1 αυγό

250 ml εκλεπτυσμένου ηλιόσπορου (μη κράμβης)

1 κουτ ζάχαρη

1/3 κουτ αλάτι

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Μπαχαρικά με θαλασσινό νερό (1 κουταλάκι μουστάρδας - παίρνετε πρόκολο, σκόρδο + αγγούρι γεμιστό σε μικρά κομμάτια (μετά το μαστίγιο) - θα υπάρχει ταρτάρ)

Η θερμοκρασία των προϊόντων είναι "όπως είναι". Αυγό και λεμόνι από το ψυγείο, βούτυρο από την καμπίνα. Ρίξτε τα πάντα σε ένα βάζο και ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει.

Σημαντικό! Το χτύπημα του μπλέντερ πρέπει να τοποθετηθεί στον κρόκο και να πιεστεί στο κάτω μέρος του βάζου. Διαφορετικά, η μαγιονέζα δεν θα πυκνώσει. Κατακτήστε τον κρόκο !!! Όχι λάδι. Εάν αρχίσετε να χτυπάτε το βούτυρο με μια σταδιακή παροχή κρόκου, η μαγιονέζα δεν πυκνώνει.

Εδώ είναι η διαδικασία στις εικόνες:

Αυγό Λεμόνι

Ανακατέψτε το μπλέντερ

Εξευγενισμένο (άοσμο) ηλιέλαιο. Ρίξτε το λάδι σε ένα βάζο στο οποίο θα αποθηκευτεί η μαγιονέζα. Το γεγονός είναι ότι αποδεικνύεται ότι είναι ΠΟΛΥ παχύ, και στη συνέχεια η μετατόπισή του κάπου είναι πολύ προβληματική - κολλάει σε ένα κουτάλι.

Μετρούμε το λάδι κατά βάρος. Ωστόσο, δεν απαιτείται μεγαλύτερη ακρίβεια. Μπορείτε να δείτε απλά τι επίπεδο λαδιού στο βάζο της φωτογραφίας και ρίξτε το ίδιο ποσό στο μάτι.

Αλάτι

Ζάχαρη

Μισό λεμόνι

Σφίξτε το λεμόνι και το χυμό του. Πιέτησε με το χέρι του πιέζοντας.

Σε ένα πιάτο και όχι πάνω από ένα βάζο, για να καταστεί ευκολότερη η αφαίρεση των οστών.

Ρίξτε χυμό λεμονιού στο λάδι

Αυγό σε ένα βάζο πάρα πολύ

Αυτή τη φορά ο κρόκος δεν υπέστη ζημιά

Χαμηλώστε το μπλέντερ στο βάζο προς τα κάτω. Τι θα μπορούσε να είναι ο κρόκος μέσα στην κορδέλα! Το χτύπημα πιέζεται στο κάτω μέρος του βάζου! Χτυπάτε τον κρόκο, όχι το βούτυρο!

Και αρχίζουμε να μαστίγουμε. Αμέσως από την κορόλα ξεκινάει μια παχιά λευκή μαγιονέζα. Κατά τη διαδικασία, σηκώστε ελαφρά το χτύπημα για να δώσετε πρόσβαση στο πετρέλαιο.