ΠΏΣ ΝΑ ΦΤΙΆΞΕΤΕ ΤΟ ΤΙΡΑΜΙΣΟΎ

Send

Σήμερα θα κατανοήσουμε τα "γλυκά" βασικά της ιταλικής κουζίνας. Ένα αριστούργημα της παγκόσμιας τέχνης ζαχαροπλαστικής ή απλά ένα νόστιμο επιδόρπιο - τιραμισού. Ποια στοιχεία χρειάζονται για τη δημιουργία του; Ας αρχίσουμε την καταχώριση ίσως με μπισκότα μπισκότων (ονομάζεται επίσης "Savoyardi"). Στη συνέχεια - τυρί κρέμα (ή, όπως συνήθως λέγεται, Mascarpone τυρί). Από τα συστατικά του κρασιού και του καφέ που θα χρειαστείτε: επιδόρπιο κρασί (η καλύτερη επιλογή είναι η Marsala), εσπρέσο. Και τέλος, αυγά και ζάχαρη.
Είναι εντάξει αν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε "ξένα" συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να παραλάβετε έτοιμα αναλόγια ή (όπως για παράδειγμα, μπισκότα) τα κάνετε μόνοι σας.
Ετοιμάζουμε προϊόντα.
Όλοι γνωρίζουν ότι κάθε πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί με διάφορους τρόπους, χωρίς να χάσει την αρχική μαγειρική ιδέα. Το ίδιο ισχύει και για το μαγείρεμα ενός πιάτου όπως το τιραμισού.
Ακολουθούν μερικές άριστες ιδέες για το πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί mascarpone αν δεν έχετε ένα χέρι: τυρί cottage cheese (μόνο φρέσκο), ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί Philadelphia / Buco. Αντί για το κρασί Marsala μπορείτε επίσης να πάρετε αναλόγους: Μαδέρα, Αμαρέττο, κονιάκ, κονιάκ.
Τα μπισκότα "Savoyardi" αντικαθιστούν με τόλμη τούρτα.
Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να το πασπαλίζετε με εύθρυπτο κακάο.
Μην ξεχάσετε τα παρακάτω συστατικά: αυγά κοτόπουλου, εσπρέσο, ζάχαρη.
Δημοφιλείς συνταγές για το τιραμισού.
Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ένα αριστούργημα της τέχνης ζαχαροπλαστικής που είναι όσο το δυνατόν πιο παρόμοια με την αρχική έκδοση.
Ακόμα και αν είστε νέοι στην κουζίνα, καθοδηγούμενοι από τις συμβουλές και τον αλγόριθμο των ενεργειών παρακάτω, να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο δεν είναι δύσκολο.
Είναι σημαντικό στο τέλος του μαγειρέματος να επιτρέψετε στο επιδόρπιο να κρυώσει, κατά προτίμηση σε κρύο μέρος.
Τι πιάτο αποτελείται από:
* Ζάχαρη (75 γρ.),
* Κρόκος αυγού (3 τεμ.),
* Τυροκομείο / τυρί cottage / ξινή κρέμα (250 γρ.),
* Στιγμιαίο καφέ (3 κουταλιές της σούπας),
* Μπισκότα μπισκότων (120 γρ.),
* Ξηρό κακάο (1 κουταλιά L.)
* Brandy / Amaretto (4 κουταλιές της σούπας L.).
Μαγειρική:
1. Πρώτα, ρίξτε τον στιγμιαίο καφέ με βραστό νερό (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι βραστό νερό). Στη συνέχεια, ψύξτε τον εσπρέσο που προκύπτει και ανακατέψτε το με κονιάκ / αλκοόλ.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη στον κρόκο αυγού, οδηγώντας σταδιακά το τυρί cottage / ξινή κρέμα / mascarpone. Ανακατέψτε μέχρι να ελαστικοποιηθεί. Κτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να σταθεροποιηθεί και αναμίξτε απαλά με την κρέμα.
3. Διαιρέστε τον αριθμό των μπισκότων μπισκότων σε δύο μερίδες. Επεξεργαστείτε την πρώτη παρτίδα μπισκότων σε ένα μείγμα καφέ και αμέσως βυθίζετε συμπαγές στο κάτω μέρος του πιάτου. Στη συνέχεια, επικαλύψτε προσεκτικά το στρώμα με μίγμα ωοτοκίας.
4. Τοποθετήστε τη δεύτερη παρτίδα μπισκότων: βουτιά στον καφέ, τοποθετημένη στην κορυφή του κάτω στρώματος. Βουρτσίστε με την υπόλοιπη κρέμα. Ρυθμίστε την επιφάνεια.
5. Τυλίξτε ένα πιάτο με τιραμήσου με μεμβράνη, αφήστε το να κρυώσει για 4-5 ώρες. Πασπαλίστε με σκόνη κακάου όταν σερβίρετε. Καλό φαγητό!