Αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή έχει γίνει γνωστή σε μας σχετικά πρόσφατα. Έρχεται από την ιταλική κουζίνα. Εκεί, τα φρούτα συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο για περαιτέρω χρήση στην παρασκευή πίτσας, ζυμαρικών και άλλων κύριων πιάτων τοπικών σεφ.
Αφού προσπαθήσετε, αποφασίζετε πώς να χρησιμοποιήσετε το τεμάχιο εργασίας στο μέλλον. Αλλά μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Ακόμη και ένα συνηθισμένο σάντουιτς με μια τέτοια ντομάτα γίνεται απλώς μια βασιλική απόλαυση. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά

• Ντομάτες
• άλας ·
• πιπέρι?
• σκόρδο
• λάδι.

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέξετε πυκνές ντομάτες που θα διατηρούν το σχήμα τους καλά.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες.
Για να στεγνώσει.
Κόβουμε σε μισά ή τεταρτημόρια.
Αφαιρέστε απαλά τον πολτό με ένα κουτάλι.
Μην το χύσετε. Για borsch, στιφάδο, κλπ., Αυτό ακριβώς χρειάζεστε.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, απλώστε τις φέτες ντομάτας σε ομοιόμορφο στρώμα.
Αλάτι, πιπέρι.
Βάλτε το φούρνο για ελάχιστη θέρμανση για 3-5 ώρες. Συνιστάται να ξεθωριάσετε με το κάλυμμα ανοιχτό.
Στο κάτω μέρος του βάζου βάλτε το τεμαχισμένο σκόρδο. Στερεώστε τις ντομάτες.
Γεμίστε με ζεστό (δεν βράζει!) Λάδι στο μισό.
Cork και αφήστε το να παρασκευάσει για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Μπορείτε να ταρακουνθείτε τακτικά για να απολαύσετε καλύτερα.
Αποθηκεύεται μέχρι 6-8 μήνες, αλλά μόνο στο ψυγείο.
Για ένα βάζο μισού λίτρου χρειάζεστε περίπου 2 κιλά ντομάτας.
Μικρή όρεξη.

Δείτε το βίντεο: Λιαστές Ντομάτες - Φτιάχνω λιαστά ντοματάκια cherry με αρωματικά (Οκτώβριος 2024).