ΠΏΣ ΝΑ ΜΑΡΙΝΆΡΕΤΕ ΝΌΣΤΙΜΑ ΤΟ ΚΡΈΑΣ ΓΙΑ ΜΠΆΡΜΠΕΚΙΟΥ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΆ

Send

Το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη. Όλοι συχνά πηγαίνουμε για να κάνουμε ηλιοθεραπεία, να κολυμπήσουμε και να χαλαρώσουμε στον ελεύθερο χρόνο μας στη φύση. Και, κατά κανόνα, παίρνουμε πάντοτε με μας μπάρμπεκιου, σουβλάκια και τουρσί. Τι ανάπαυση στη χώρα ή στη χώρα της εταιρείας και χωρίς μπάρμπεκιου; Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να προετοιμαστεί και να μαρινάρετε σωστά το κρέας, το οποίο στη συνέχεια θα αποδειχθεί το πιο νόστιμο κεμπάπ.
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για το αποβουτυρωμένο κρέας, το οποίο χρησιμοποιούσα για περίπου 20 χρόνια. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο μπάρμπεκιου δεν άφησε κανέναν αδιάφορο. Επομένως, όταν συγκεντρώνω ως εταιρεία, όλοι οι φίλοι και οι συγγενείς μου με εμπιστεύθηκαν εδώ και πολλά χρόνια για να προμηθευτήσουν κρέας.

Τα συστατικά

Για ένα νόστιμο μπάρμπεκιου (1,5 κιλά) θα χρειαστείτε:

Το κρέας. Είναι προτιμότερο να πάρετε ένα χοιρινό λαιμό, γιατί με στρώματα λίπους. Όσο πιο λιπαρό το κρέας, το κεμπάπ θα γίνει πιο ζουμερό.
2-3 κρεμμύδια.
Αλάτι, καρυκεύματα (παίρνω ένα μίγμα πιπεριών ή μαύρου εδάφους, λυκίσκου suneli, καρυκεύματα για μπάρμπεκιου, μερικές φορές προσθέτω καρύκευμα για το κρέας).
Σημαντικό! Να είστε βέβαιος να εξετάσει τη σύνθεση των καρυκεύματα, όπως συχνά είναι με γλουταμινικό νάτριο. Είμαι για τη φυσικότητα)
Μισό λεμόνι.
Αφρώδες νερό. Παίρνω συνήθως bonaqua ή aquamineral, όπως έχουν καλό εξαερισμό και πολλά εξαρτώνται από αυτό.

Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα μπολ στο οποίο θα τοποθετήσετε ένα καθαρό και ολόκληρο πακέτο (όπως στη φωτογραφία).

Τα συστατικά είναι έτοιμα, έτσι μπορείτε να προχωρήσετε.

Προετοιμασία

Λεμόνι μου, κόψτε το μισό. Κόβω και κόψω τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια. Κόβω το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια ώστε να υπάρχει λίπος σε κάθε κομμάτι.

Μπάρμπεκιου

Στον πυθμένα της τσάντας (που είναι κλεισμένη σε ένα μπολ) απλώσω στρώμα κρέατος σφιχτά.

Στη συνέχεια αλάτι (για γεύση - που αγαπά το αλάτισμα - υπάρχει περισσότερο αλάτι, αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό καθόλου, γιατί σε καρυκεύματα περιέχει επίσης), πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

Στη συνέχεια πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, αλλιώς το κρέας θα είναι ξινό. Το μισό ή ακόμα και λίγο λιγότερο πρέπει να είναι αρκετό για 1,5-2 kg μπάρμπεκιου.
Αφού έχω κάνει τα πάντα, έδωσα τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Και έτσι επαναλαμβάνω κάθε στρώση. Κρέας - αλάτι, μπαχαρικά - λεμόνι - κρεμμύδι. Με αυτή τη σειρά.
Όταν το σύνολο του κρέατος έχει τοποθετηθεί, σηκώνω τις άκρες της τσάντας, προσθέστε περίπου μισό μπουκάλι λίτρου αφρώδους νερού σε ένα τέτοιο ποσό κεμπάμπ (είναι σημαντικό να ανοίξει), οδηγώ τον αέρα από την τσάντα με τα χέρια μου και τυλίξτε το.
Όλα, το κρέας είναι έτοιμο.

Το Kebab marinated με αυτόν τον τρόπο μπορεί να ψηθεί στη σχάρα και μετά από 2 ώρες και μετά από μια μέρα. Φυσικά, όσο περισσότερο μαγειρεύεται το κρέας, τόσο πιο τρυφερό θα είναι, αλλά μετά από μερικές ώρες όλοι θα χαρούμε να πετάξουμε πάνω σε αυτό.

Με την ευκαιρία, εάν σχεδιάσατε ξαφνικά ένα ταξίδι σε ένα μπάρμπεκιου, το κρέας σας είναι έτοιμο και για κάποιο λόγο τα πάντα έχουν σπάσει, τότε μπορείτε να τα τοποθετήσετε με ασφάλεια στην κατάψυξη και να τα ξεπαγώσετε πριν από το επόμενο ταξίδι.
Νωπά λαχανικά, κολοκυθάκια και πιπέρι στην ψησταριά, ψητά μελιτζάνα και χόρτα είναι ιδανικά για ένα τέτοιο μπάρμπεκιου.
Καλό φαγητό!