ΠΏΣ ΝΑ ΦΤΙΆΞΕΤΕ ΈΝΑ ΥΠΈΡΟΧΟ ΑΥΤΊ ΚΥΠΡΊΝΟΥ

Send

Είναι από τον κυπρίνο crucian ότι το πιο νόστιμο και θρεπτικό αυτί βγαίνει. Για να γίνει πλούσιο και αρωματικό, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ψάρι για την παρασκευή του. Το μαγείρεμα ενός τόσο ελαφρύ και υγιεινού πιάτου δεν απαιτεί πολλή εργασία.

Τα συστατικά

Θα χρειαστείτε:

μεσαίο καρουπόκι σταυρού - 0,5 κιλά.
νερό - 1,5 λίτρα.
καρότο - 1 τεμάχιο
κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
πατάτες - 2 τεμάχια
πιπέρι (μαύρα μπιζέλια) - 5 τεμάχια
δάφνη - 2 φύλλα
πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλάκι του γλυκού
άλας - 10 g.
πράσινα - λίγα κλαδιά.

Μαγειρική σούπα ψαριού

Προχωρούμε στο μαγείρεμα, συνταγή βήμα προς βήμα:
1. Καθαρίζουμε τον σταυρό από τις ζυγαριές, αφαιρούμε τα βράγχια, τα ενοχλήματα από αυτό και ξεπλένουμε με καθαρό νερό.

2. Για να πάρετε ένα πλούσιο αυτί, βάλτε αμέσως τα ψάρια σε κρύο νερό και ενεργοποιήστε το αέριο κάτω από το τηγάνι.

3. Καθώς ο ζωμός βράζει, φτιάξτε λιγότερο αέριο και αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μια ήπια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

4. Ενώ τα ψάρια μαγειρεύονται, ψιλοκόψτε τις πατάτες.

5. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους στο πάτωμα.

6. Για να μην βράσει το ψάρι, το βγάζουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

7. Διηθήστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίξτε πατάτες και καρότα σε αυτό. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε μπιζέλια πιπέρι και φύλλα δάφνης.

8. Μετά από περίπου 15 λεπτά, καθώς μαγειρεύονται τα λαχανικά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και επιστρέψτε τον σταυρό στο ζωμό. Δοκιμάζουμε το αυτί για αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιήστε ξανά το ζωμό.

9. Κόψτε το πράσινο.

10. Προσθέστε μέρος των ψιλοκομμένων χόρτων στο ζωμό και αφήστε το αυτί να παρασκευαστεί για αρκετά λεπτά για να γεμίσει με άρωμα.

11. Αδειάστε το τελειωμένο πιάτο σε τμηματικές πλάκες. Βάλτε ένα κομμάτι ψάρι σε κάθε μπολ και πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα πράσινα.

Αποδεικνύεται ένα πλούσιο και αρωματικό αυτί, το οποίο είναι αδύνατο να αρνηθεί κανείς. Ακόμη και όταν είναι κρύο, ένα τόσο χαμηλής σε θερμίδες και υγιεινό πιάτο θα είναι νόστιμο.

Send