Απλή σούπα κρεμμυδιού

Θέλω να μοιραστώ μια πολύ απλή αλλά πρωτότυπη συνταγή για τη σούπα κρεμμυδιού. Λένε ότι για πρώτη φορά μαγειρεύτηκε στη Γαλλία από τον ίδιο τον βασιλιά Louis, δεν ξέρω ποιος λογαριασμός. Αλλά μια τέτοια σούπα ήταν μαγειρεμένη λόγω της έλλειψης μιας σειράς προϊόντων. Υπήρχε μόνο ένα κομμάτι βούτυρο, σαμπάνια και ... κρεμμύδια. Αποδεικνύεται ότι κάποιος μπορεί επίσης να μαγειρέψει κάτι από τέτοια εξαρτήματα. Όχι από ένα τσεκούρι, φυσικά, αλλά ακόμα!
Το μαγειρεύω μόνο στο απόθεμα κοτόπουλου. Στο γούστο μου, είναι τόσο πιο νόστιμο και πιο ικανοποιητικό, και τα παιδιά τρώνε με ευχαρίστηση (αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαχανικά). Στην οικογένειά μου, αυτό θεωρείται ένα εορταστικό πιάτο. Παρά την απλότητα του, συχνά δεν το μαγειρεύω. Πιθανώς επειδή δεν μπορείτε να το μαγειρέψετε για αρκετές ημέρες, όπως το μπορς. Μόνο φρέσκα τρώνε αυτή τη σούπα.

Θα χρειαστεί

Και έτσι τα συστατικά:

• 1. Κρεμμύδια - 100 g.
• 2. Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• 3. Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• 4. Αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• 5. Λευκό ψωμί - 2 φέτες.
• 6. Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• 7. Μαύρη πιπεριά - γεύση.

Μαγειρική Νόστιμη σούπα κρεμμυδιού

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, όχι πολύ λεπτό. Περίπου 2-3 ​​mm. Διαφορετικά, απλώς θα διαλυθεί στο ζωμό.
Διανέμεμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε μείγμα ελιάς και βουτύρου. 2-3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε αργά, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Ενώ το κρεμμύδι ετοιμάζεται, μπορείτε να τηγανίζετε τα κρουτόν. Κόψτε το ψωμί σε τετράγωνα και τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να φάτε σούπα χωρίς αυτούς, αλλά δεν θα είναι σωστό ...
Αλέστε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Δεν συστήνω το τυρί κρέμα, είναι καλύτερα να επιλέξετε ολλανδικά, Eden, ρωσικά ή τυχόν σκληρές ποικιλίες.
Στο ώριμο κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να γίνει καφετί, προσθέστε αλεύρι και αναμείξτε γρήγορα για να αποφύγετε τυχόν σβώλους. Το αλεύρι θα κάνει το ζωμό λίγο παχύτερο. Αλλά κοιτάξτε, μην "το παρακάνετε", αλλιώς θα πάρετε το κρεμμύδι χυλό, δεν σούπα.
Συνδυάστε το ζωμό και το κρεμμύδι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Η σούπα μας είναι έτοιμη! Είναι καλό να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι, πηγαίνει καλά με γεύση κρεμμυδιού. Δεν προσθέτουμε χόρτα, διακόπτει την πικάντικη γεύση της σούπας.
Και πριν το ρίχνετε σε πιάτα, αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρά και να επιμείνει. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μην ξεχνάμε τα κρουτόν. Θα πάρετε 3 μερίδες. Καλό φαγητό!

Δείτε το βίντεο: Ρώσικη σούπα, ρασσόλνικ (Δεκέμβριος 2024).