Κολοκυθάκια για το χειμώνα και τις διακοπές

Το φθινόπωρο είναι η στιγμή για τη διατήρηση των μανιταριών, και από τις διακοπές δεν θα είναι κακό για να ετοιμάσετε μερικά βάζα. Συχνά στο επίσημο γλέντι σερβίρονται πλάγια πιάτα και κάθε είδους σαλάτες, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνει μανιτάρια με μαρμελάδα. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων, κάθε πιάτο με μανιτάρια έχει μια ευχάριστη και μοναδική γεύση. Σε συνδυασμό με το κιμά ή τα ψάρια, λαμβάνονται γεμιστά ζουμερά για σπιτικό ψήσιμο.
Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια στη μαρινάδα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ώστε να συμπεριληφθούν στη διατροφή και στη χορτοφαγική διατροφή. Τα μανιτάρια περιέχουν ένα σύνολο αμινοξέων και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα.
Στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψουμε μαριναρισμένα, γλυκά πικάντικα μανιτάρια. Εάν γνωρίζετε πολλά για τα μανιτάρια των δασών και τα ψωμάκια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

• Ο χρόνος είναι 40 λεπτά.
• Έξοδος - 3-4 βάζα των 0,5 λίτρων.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του πιάτου - 27,6 kcal.

Τα συστατικά

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φρέσκα ζαχαρότευτλα - 1,4 kg.
• κρεμμύδια - 150 g;
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αποξηραμένο ή φρέσκο ​​άνηθο - 2 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα σιτηρών - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1200 ml.
• άλας - 30-40 g.
• επιτραπέζιο ή μήλο ξίδι - 0,5 φλιτζάνια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.

Η σειρά και η μέθοδος παρασκευής των μπισκότων τουρσί

1. Πλύνετε τα μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια σύμφωνα με το γούστο σας). Αφαιρέστε το παρμπρίζ και τα κατεστραμμένα μέρη με ένα μαχαίρι. Διατηρήστε μικρά μανιτάρια στο σύνολό τους, κόψτε μεσαία και μεγάλα φρούτα σε 2-4 μέρη.
2. Βάλτε τα μανιτάρια σε κρύο νερό, βράστε. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, μειώστε τη θερμότητα, ψύξτε, αποστραγγίστε το νερό.
3. Βράστε καθαρό νερό για τη μαρινάδα. Συνδέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίχνετε σε αλάτι, ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε τελευταία το ξύδι, αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη θερμότητα.
4. Πλύνετε και ατμούτε τα δοχεία. Πασπαλίστε μερικά μπαχαρικά και κρεμμύδια στο κατώτατο σημείο του καθένα, χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο για να πασπαλίζετε κάθε στρώμα μανιταριών. Προσπαθήστε να γεμίσετε πυκνά τα δοχεία με μανιτάρια, προσθέστε μια πρέζα άνηθο και μουστάρδα στην κορυφή. Γεμίστε απαλά το κονσερβοποιημένο φαγητό με ζεστή μαρινάδα, φελλό ερμητικά.
5. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου στο κρύο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα μανιτάρια μετά από 2 εβδομάδες.
Καλό φαγητό!