Τηγανητό προσφυγάκι - γρήγορο, νόστιμο, φτηνό

Το προσφυγάκι είναι ένα θαλάσσιο ψάρι από την οικογένεια γάδου, το οποίο πωλείται εντελώς δωρεάν και είναι φθηνό. Ίσως γι 'αυτό πολλοί το αγνοούν, θεωρώντας το "άγευστο", κάτι που δεν είναι αλήθεια. Πολύ νόστιμο και θρεπτικό ψάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και χαμηλά λιπαρά. Το προσφυγάκι δεν καλλιεργείται στην παραγωγή, δεν τροφοδοτείται με αντιβιοτικά και άλλα αυξητικά πρόσθετα και ως εκ τούτου είναι ένα καθαρό, φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Μαζί με τη γεύση, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του προσφυγακιού είναι η τιμή του - τα ψάρια είναι διαθέσιμα σε άτομα με πολύ περιορισμένα εισοδήματα.

Προετοιμάστε το σφάγιο

Η παρασκευή του μπλε προσφυγάκι δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, δεν έχει πικρή μυρωδιά, έχει λίγα κόκαλα.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το σφάγιο.
Για να γίνει αυτό:

• τα εντόσθια τα ψάρια, αφαιρώντας όλα τα εσωτερικά,
• κόψτε το κεφάλι και την ουρά (μπορεί να δοθεί στα ζώα),
• κόψτε τα ραχιαία και κοιλιακά πτερύγια (αυτό είναι πιο βολικό να κάνετε με ψαλίδια),
• πλύνετε καλά το σφάγιο αφαιρώντας την εσωτερική μαύρη μεμβράνη.

Το σφάγιο είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία τροφίμων.

Προσθέστε γεύση

Συνιστάται η γεύση του σφάγιου με τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα - αυτό θα ενισχύσει μόνο τη γεύση και θα προσθέσει πικάντικη. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό καρύκευμα "Για τα ψάρια", ή μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε κάποιο ξεχωριστό τύπο μπαχαρικών - τζίντζερ, κουρκούμη, αλεσμένο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών, αποξηραμένου σκόρδου.
Πριν από τα πιο καυτά, είναι συνηθισμένο να κυλάτε οποιοδήποτε ψάρι στο αλεύρι ή το μείγμα ζυθοποιίας - αυτό προστατεύει τα ψάρια από το να κολλήσουν και να βελτιώσουν τη γεύση.

Ήρθε η ώρα για το τηγάνι

Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το ψάρι σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Δεν μπορείτε να βάζετε τα ψάρια σε ένα κρύο τηγάνι - θα κολλήσει και θα καταρρεύσει. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Για το προσφυγάκι, αρκούν περίπου 3-5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Οποιοδήποτε ψάρι πηγαίνει καλά με πατάτες, ωμά λαχανικά, βότανα. Μπορεί να είναι φρέσκα ή τουρσιά, ντομάτες, ραπάνια. Ένα ελαφρύ αλλά πλούσιο μεσημεριανό ή δείπνο είναι έτοιμο.