Φαίνεται ότι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο να παρασκευαστούν πατάτες με πούλι; Δεν υπάρχει ούτε ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς ένα δημοφιλές πιάτο. Τόσο παιδιά όσο και ενήλικες τον αγαπούν. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά δεν ξέρει πώς να προετοιμάσει σωστά τις πατάτες έτσι ώστε να είναι τρυφερό και ευάερο. Και όλα αυτά επειδή αυτό το απλό πιάτο έχει τα δικά του μυστικά μοναδικής γεύσης.
Συστατικά και συστάσεις
Για να προετοιμάσετε πραγματικά πατάτες πουρέ, πρέπει να τηρούνται όχι μόνο η τεχνολογία μαγειρέματος αλλά και οι σωστές αναλογίες των συστατικών. Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 1 kg.
- γάλα - 150 ml.
- βούτυρο - 75 γρ.
- άλας σε γεύση.
- πράσινα - για διακόσμηση.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πατάτες μιας ποικιλίας, διαφορετικά οι πατάτες θα αποδειχθούν ετερογενείς. Ο παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας των πολτοποιημένων πατάτας δεν διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά. Αν μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Οι πατάτες πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό, να αποφλοιώνονται και να κόβονται σε όμοιες φέτες. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βάλετε νερό στη φωτιά και να το βράσετε. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να ρίχνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό και να μην το αφήνουμε να βράσει στο κρύο - θα διατηρήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και άμυλο, χωρίς τα οποία οι πατάτες δεν θα λειτουργήσουν ευάερα. Όταν το νερό με πατάτες αρχίζει να βράζει για δεύτερη φορά, θα πρέπει να μειώσετε τη θερμότητα, να καλύψετε και να μαγειρέψετε μέχρι να ψηθούν. Συνήθως αρκετά 15-20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα πατάτας με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι.
Το γάλα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κρύο και ωμό - πρέπει να βράσει σε μια μικρή φωτιά ή λουτρό νερού. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε το βούτυρο στο βραστό γάλα και διατηρήστε το μείγμα σε φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως (όχι περισσότερο από 5 λεπτά). Οι πατάτες έτοιμες πρέπει να ζυμώνονται με μια σύνθλιψη σε ξηρό, χωρίς προσθήκη υγρού. Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό γάλα με βούτυρο και οι πατάτες ωθούνται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, πλούσια μάζα. Οι πατάτες από πουρέ είναι διακοσμημένες με κλαδιά χόρτων και χρησιμεύουν ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
