Το μαχαίρι κουζίνας σας είναι σκουριασμένο και θαμπό; Θα το πετάξετε για θραύσματα; Μην βιαστείτε να το κάνετε αυτό! Ακόμη και από το παλαιότερο και πιο συνηθισμένο μαχαίρι κουζίνας, μπορείτε να κάνετε ένα όμορφο και πρωτότυπο πράγμα - για παράδειγμα, ένα ιαπωνικό μαχαίρι.
Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε τα μαξιλάρια στη λαβή του μαχαιριού της κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τρυπάνι και πριτσίνια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα δείκτη ή ένα λευκό διορθωτή, σχεδιάστε νέα περιγράμματα που θα αντιστοιχούν στο κλασικό σχήμα ενός ιαπωνικού μαχαιριού. Όλη η περίσσεια πρέπει να αποκοπεί με ένα μύλο.
Στην ουρά του μαχαιριού κάνουμε ρηχά κομμάτια. Μετά από αυτό, επεξεργαζόμαστε την μεταλλική επιφάνεια, καθώς και ενημερώνουμε και ακονίζουμε την άκρη κοπής της λεπίδας στο μύλο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια συμβατική μηχανή σμύριδας για αυτό. Η επακόλουθη λείανση και στίλβωση γίνεται χειροκίνητα.
Η διαδικασία λείανσης μιας λεπίδας μαχαιριού
Ένας από τους τρόπους για την προστασία του μαχαιριού από τη διάβρωση είναι η μέθοδος χημικής χάραξης (λείανση μετάλλων). Διαλύονται περίπου 100-150 γραμμάρια κιτρικού οξέος σε 500 ml νερού. Μετά από αυτό, πρέπει πρώτα να απολιπάνετε την επιφάνεια της λεπίδας και στη συνέχεια να την χαμηλώσετε σε διάλυμα κιτρικού οξέος.
Περίπου 20-30 λεπτά μετά την έναρξη της αντίδρασης χημικής χάραξης, η λεπίδα πρέπει να αφαιρεθεί, η μαύρη πλάκα σχηματίζεται και στη συνέχεια να βυθιστεί και πάλι στο διάλυμα.
Για να επιτύχετε ένα καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με ένα μαχαίρι αρκετές φορές. Στη συνέχεια, προχωράμε στην κατασκευή του στηρίγματος και της λαβής.
Στο τελευταίο στάδιο της εργασίας, συγκεντρώνουμε όλα τα στοιχεία μαζί. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο κατασκευής ενός ιαπωνικού μαχαιριού από ένα παλιό μαχαίρι κουζίνας, δείτε το βίντεο στην ιστοσελίδα.
