ΤΥΡΟΚΟΜΕΊΟ

Send

Όταν υπάρχει μια αγελάδα στο νοικοκυριό, τότε το πρόβλημα της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων επιλύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από το γάλα σε μια συνηθισμένη κουζίνα μπορείτε να παράγετε τα πάντα, τη βάση της οποίας είναι. Αυτό είναι τυρί cottage, και το βούτυρο, και κεφίρ με ζυμωμένο γάλα. Τα καλύτερα επιθέματα άξια του τυριού, μαγειρεμένα από το τυρί cottage με κάποια πρόσθετα.
Μπορεί να βγει τόσο μαλακό όσο και αρκετά σκληρό. Η δεύτερη επιλογή θα προσφέρεται τέλεια σε τεμαχισμό με λεπτό μαχαίρι.
Για 400-600 γρ. το τυρί θα χρειαστεί:
- 1 κιλό σπιτικό τυρί cottage.
- 1 λίτρο γάλακτος,
- 2 γρ. άλατα.
- 2 κουταλάκια σόδας,
- 100 γρ. βούτυρο ·
- 2 αυγά.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι εύκολη και χρειάζεται χρόνο και προσοχή.
1. Σε μια εμαγιέ μικρή κατσαρόλα, ρίχνουμε το τυρί cottage, κομμένο με βόειο κρέας, και το γεμίζουμε με γάλα.

2. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος και το τυρί cottage να χτυπηθεί.

3. Απορρίπτουμε το προϊόν σε ένα σιδερένιο σουρωτήρι με ένα λεπτό πλέγμα, περιμένετε ένα λεπτό μέχρι την πλήρη παύση του ορού γάλακτος να τρέξει σε ένα μπολ κάτω από αυτό.

4. Μεταφέρετε το πηγμένο γάλα σε μια επίπεδη κατσαρόλα αλουμινίου, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά.

5. Βάζουμε το δοχείο σε ένα μικρό αέριο και ταυτόχρονα αναμειγνύουμε καλά το μείγμα σε αυτό, προσπαθώντας να σπάσουμε όλα τα κομμάτια. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά.

6. Ετοιμάζουμε ένα δοχείο για τυρί, λιπαίνουμε το εσωτερικό του με λάδι και ρίχνουμε ένα παχύρρευστο προϊόν σε αυτό.

Για να ψύξετε γρήγορα το τυρί, βάλτε το δίσκο μαζί του στο ψυγείο για δύο ώρες. Αυτό είναι όλο, έχουμε αντιμετωπίσει ένα δύσκολο έργο - κάνοντας φυσικό σπιτικό τυρί.
Μπορεί να εξαπλωθεί σε ψωμί, να κοπεί κρύο και να χρησιμοποιηθεί για να διαμορφώσει σάντουιτς.