ΚΡΈΜΑ ΠΑΓΩΤΟΎ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ

Send

Όχι σε κάθε κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε κρέμα γάλακτος 30% και υψηλότερη, έτσι σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να κάνετε σπιτικό κρέμα παγωτού από 10% κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
-1 λίτρο κρέμα 10%
-0.5 Art. ζάχαρη
Για τη συσκευασία:
-5 πλαστικά κύπελλα
αλουμινόχαρτο
-5 μικρά πλαστικά κουτάλια (ξύλινα ραβδιά)

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κρέμα με τέτοια περιεκτικότητα σε λίπος δεν μπορεί να χτυπηθεί, γι 'αυτό πρέπει να τα βράσει. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.

Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μειώσετε την ποσότητα κρέμας κατά 3 φορές.

Μου χρειάστηκαν 1,5 ώρες για να συγκολλήσω.

Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας λίγα λεπτά, έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να διαλύεται τελείως. Τώρα απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε την κρέμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά, έτσι ώστε να χτυπήσει πιο γρήγορα.

Αρχίζουμε να μαστίγουμε πρώτα την κρέμα με την ελάχιστη ταχύτητα έτσι ώστε να υπάρχει μικρότερος ψεκασμός, αυξάνοντας σταδιακά το μέγιστο.

Η κρέμα χτυπήθηκε, είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Βγάζουμε από την κατάψυξη και χτυπάμε για άλλα 3 λεπτά με τη μέγιστη ταχύτητα.

Και πάλι βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά για 3 λεπτά με τη μέγιστη ταχύτητα. Τέτοιες ενέργειες με κρέμα κατάψυξης και κτυπήματος είναι απαραίτητες για να γίνει το παγωτό μαλακό και ευάερο και όχι σαν πάγος.

Τώρα μπορείτε να απλώσετε την κτυπημένη κρέμα σε γυαλιά.

Πάρτε ένα μικρό τετράγωνο κομμάτι φύλλο, τρυπήστε με την άκρη ενός κουταλιού στη μέση της τρύπας.

Και τοποθετήστε το κουτάλι σε ένα φλιτζάνι.

Αφαιρούμε τα γυαλιά στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

Προκειμένου το παγωτό να παγώσει καλύτερα και να αποδειχθεί πλούσιο, θα πρέπει να ρυθμίσετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία στον καταψύκτη, το έχω 23 μοίρες και αν υπάρχει λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης".