ΠΏΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΈΨΕΤΕ ΓΡΉΓΟΡΑ ΈΝΑ ΦΘΗΝΌ ΚΑΙ ΝΌΣΤΙΜΟ ΟΡΕΚΤΙΚΌ ΨΑΡΙΏΝ ΑΠΌ ΤΟ ΚΑΠΕΛΆΚΙ

Send

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το capelin παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά, ώστε να μπορείτε εύκολα να αρνηθείτε την κατανάλωσή του σε αλατισμένη και καπνιστή μορφή, απολαμβάνοντας συχνά ένα νόστιμο σπιτικό ψάρι. Παρά το πολύ προσιτό κόστος και το μικρό μέγεθος, το καπελάνο στη διατροφή είναι αρκετά ικανό να ανταγωνιστεί πολύ πιο ακριβούς εκπροσώπους της οικογένειας ψαριών στη διατροφή σας. Έτσι, αυτό το ψάρι περιέχει 23% εύπεπτες πρωτεΐνες, ιώδιο, σελήνιο, βιταμίνες Α και D, απαραίτητα λιπαρά οξέα της κατηγορίας Omega-3 (ελαφρώς λιγότερο από σολομό - 8,2 g / kg έναντι 12). Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, είναι προτιμότερο να ατμού, αλλά το καπελάνο στο φούρνο είναι πολύ πιο γευστικό.

Ψημένο capelin - μια βασική συνταγή με φωτογραφίες σε μια βήμα προς βήμα έκδοση

Για να γεμίσετε ένα ωοειδές ή στρογγυλό σχήμα μεγέθους περίπου 20-25 cm, θα χρειαστείτε:

1 kg αποψυγμένου καπελάνου.
100 γραμμάρια αλεύρου οποιουδήποτε βαθμού ·
1 κουτ. μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρδαμόμυλο και κουρκούμη).
μισό λεμόνι, ακόμα καλύτερα - ασβέστη.
20-30 ml φυτικού ελαίου.

Βήμα 1. Αφού βάζετε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά σε ένα μπολ με αλεύρι.

Βήμα 2. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι με το χέρι και χύστε το καπελάκι πάνω του. Προσθέστε καλά αναμεμειγμένο μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών στη δεξαμενή ψαριών.

Βήμα 3. Ανακινήστε απαλά το μπολ, βεβαιωθείτε ότι το άλευρο περιβάλλει ομοιόμορφα κάθε ψάρι. Παρακαλώ σημειώστε - μερικές από αυτές μπορεί να κολλήσουν στο κάτω μέρος.

Βήμα 4. Ξήρανση του δίσκου ψησίματος και λίπος με φυτικό λάδι (προσαρμόστε το ποσό αυθαίρετα, αλλά θυμηθείτε ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες καπελάνου με πολύ λίπος αυξάνεται σχεδόν τριπλάσια).

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα ψάρια στο καλούπι όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.

Βήμα 6. Για να μαγειρεύετε το καπελάνο, όπως και κάθε άλλο ψάρι, πρέπει να το βάζετε σε προθερμασμένο θάλαμο περίπου στους 200 ° C.

Βήμα 7. Ψήστε το καπελάνο από 20 έως 30 λεπτά - το ακριβές χρονικό διάστημα καθορίζεται από τα τεχνικά χαρακτηριστικά του φούρνου σας. Όταν το ψάρι σας φαίνεται πολύ ρόδινο, βγάλτε το.

Ως πλάκα στο καβουρδισμένο καπελάνι, μπορείτε να σερβίρετε βρασμένο ρύζι, πατάτες, σαλάτα φρέσκων λαχανικών, αλλά είναι πολύ ευχάριστο να το γαρνίρετε με μια δέσμη φρέσκου ψωμιού.