Πικραλίδα Λικέρ

Το παχύρρευστο υγρό από τις καλοκαιρινές πικροδάφνες είναι ένα αξέχαστο χάμστερ που μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας τοποθετώντας ένα μπουκάλι με ένα φωτεινό ποτό στο τραπέζι. Το "λουλούδι" της γεύσης είναι αισθητά παρών: όσο ψυχρότερο είναι το υγρό, τόσο πιο πλούσιο είναι το "σημάδι πικραλίδα". Αυτό το υπέροχο αλκοολούχο ποτό χρειάζεται μόνο μια διήμερη έγχυση. Αυτό είναι το "ανταγωνιστικό πλεονέκτημα" του έναντι άλλων υγρών που πρέπει να εξασθενίσουν για εβδομάδες σε σκοτεινά, δροσερά δωμάτια. Το πικραλίδα μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό.

Προϊόντα

• πικραλίδες - βάζο 1 λίτρου,
• ζάχαρη - 700 g
• βότκα - 250 ml
• νερό - 100 ml (προαιρετικά),
• κιτρικό οξύ - 1/3 κουτ

Ποσότητα αρωματικών ουσιών από πικραλίδα

1. Η γεύση των υγρών λουλουδιών εξαρτάται από τον χρόνο συλλογής των φυτών. Πετάξτε τις πικραλίδες, που ζεσταίνονται από το μεσημεριανό ήλιο. Τα λουλούδια που συλλέγονται σε μια υγρή και συννεφιασμένη μέρα φαίνονται να είναι "χορτάδια", η φυτική μυρωδιά που είναι εγγενής μόνο σε αυτά δεν εκδηλώνεται πλήρως.
2. Πρέπει να υπάρχουν αρκετές πικραλίδες έτσι ώστε οι κεφαλές των λουλουδιών να γεμίζουν ένα βάζο εντελώς λίτρου. Έχοντας μετρήσει τον απαιτούμενο αριθμό λουλουδιών, αρχίζουν να "κόβουν" τα μπουμπούκια. Οι πράσινες βάσεις των οφθαλμών κόβονται γρήγορα με ψαλίδι, τα κίτρινα πέταλα τοποθετούνται σε ένα μπολ.
3. Τα πέταλα πλένονται, τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα.
4. Σε ένα βάζο σε λίτρα βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρυθμίστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. 2 κουταλιές της σούπας πεταλίδες πικραλίδα χύνεται πάνω από τη ζάχαρη.
6. Εναλλακτικές στρώσεις ζάχαρης και χλωρίδας. Όταν το βάζο είναι μισό γεμάτο, χύνεται κιτρικό οξύ.
7. Συνεχίστε να εναλλάσσετε τα στρώματα, τοποθετώντας σε ένα βάζο όλη τη μετρούμενη ζάχαρη και όλα τα πέταλα λουλουδιών.
8. Ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι ή τροχίσκος ελαφρά ζυμώνει τα πέταλα. Το βάζο είναι δεμένο με γάζα και τοποθετείται σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Ο χρόνος έγχυσης είναι δύο ημέρες.
9. Αν ο καιρός είναι ζεστός, όλα τα σάκχαρα διαλύονται σε χυμό πικραλίδα. Φιλτράρετε το υγρό, πετάξτε τα πέταλα. Το πραγματικό σιρόπι πικραλίδα αναμειγνύεται με βότκα. Εάν ο καιρός ήταν δροσερός, όλη η ζάχαρη δεν θα διαλύεται σε 2 ημέρες και δεν είναι σκόπιμο να επιμείνουμε τα πέταλα περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση, ολόκληρο το περιεχόμενο του δοχείου μεταφέρεται στο ταψί, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως.
10. Το ψυχθέν υγρό διηθείται μέσω κόσκινου ή γάζας, πιέζοντας τα πέταλα. Θα γίνει ένα γλυκό και ξινό σιρόπι σκούρου κίτρινου χρώματος.
11. Το δροσμένο σιρόπι αναμειγνύεται με βότκα, το χρώμα του υγρού γίνεται ανοικτό κίτρινο.
12. Το κρύο βρασμένο νερό ή το νερό πηγής προστίθεται μόνο αν σκοπεύετε να μειώσετε τον βαθμό του ποτού. Έτοιμο υγρό πικραλίδας χύνεται σε ένα μπουκάλι με ένα καπάκι και τα πιάτα τοποθετούνται στο ψυγείο.
13. Πικραλίδα υγρό που σερβίρεται κρύο. Μια επίσκεψη πέντε λεπτών στον καταψύκτη θα ωφελήσει το ποτό.

Δείτε το βίντεο: Ζωντανή ροή Hmerhsia Veroias (Νοέμβριος 2024).