Ακονιστήρας μαχαιριού για μαχαίρι κρέατος

Με αυτό το απλό εργαλείο, μπορείτε να αλέθετε γρήγορα και σωστά τα μαχαίρια κρεατομηχανών. Γρήγορα, επειδή ένα τρυπάνι, ένα μηχάνημα ή ένα κατσαβίδι χρησιμοποιούνται για την περιστροφή του μαχαιριού, αλλά σωστά, επειδή η συσκευή δίνει τη βέλτιστη δύναμη όταν πιέζει ολόκληρο το επίπεδο χωρίς παραμόρφωση.

Θα χρειαστεί να συναρμολογήσετε το εξάρτημα

• Ένα ζευγάρι μακρύ μπαλτά με τέσσερα καρύδια σε αυτά.
• Ένα ζευγάρι λεπτών βιδών με δύο παξιμάδια σε αυτά.
• Δύο πηγές.
• Ένα κομμάτι από λεπτή χαλύβδινη πλάκα.

Δημιουργία συσκευής για ακόνισμα μαχαιριών από μηχανή κοπής κρέατος

Θα είμαστε οι πρώτοι που θα δημιουργήσουν ένα εργαλείο για την ακόνισμα ενός σταυροειδούς μαχαιριού. Μετράμε το εσωτερικό μέγεθος της τετραγωνικής τρύπας με πάχος.
Αλέθουμε ένα κεφάλι μπουλόνι σε μια πτητική μηχανή κάτω από ένα τετράγωνο με τις διαστάσεις μιας τετράγωνης τρύπας στο μαχαίρι.
Συγκεντρώνουμε τη συσκευή με την ακόλουθη σειρά:
Βάζουμε ένα πλυντήριο σε ένα μπουλόνι με ένα τετράγωνο καπέλο, στη συνέχεια ένα ελατήριο. Στη συνέχεια, ένα άλλο πλυντήριο, δύο καρύδια. Τραβήξαμε το ελατήριο με τα περικόχλια έτσι ώστε να δημιουργηθεί η πίεση και το ελατήριο να μην κρέμεται ακριβώς έτσι. Τώρα σφίγγουμε τα καρύδια μαζί με δύο κλειδιά, ώστε να μην χαλαρώνει τίποτα περισσότερο.
Το εξάρτημα είναι έτοιμο.
Αλλά πριν αρχίσετε να ακονίζετε τα πρόσωπα που είναι δίπλα στο μαχαίρι πλέγματος, ακονίστε τα κάθετα επίπεδα. Ας το κάνουμε στην ίδια μηχανή ταινίας.
Ας αφήσουμε τα πάντα για τώρα και προχωρήσουμε στην κατασκευή της συσκευής για το μαχαίρι ματιών.
Θα χρειαστείτε ένα ορθογώνιο μέταλλο. Μπορείτε να πάρετε χάλυβα ή αλουμίνιο.
Εφαρμόζουμε δίχτυα στο μαχαίρι για να επισημάνουμε τα περιγράμματα και να κόψουμε την περίσσεια, τρυπώντας τρεις τρύπες: στο κέντρο και στα πλάγια για τους οδηγούς.
Βάζουμε μια μεσαία τρύπα κάτω από ένα μεγάλο μπουλόνι. Και μάλιστα μικρός κάτω από τα λεπτά μπουλόνια.
Συλλέγουμε τη συσκευή. Εισάγουμε τον κεντρικό πυκνό κοχλία, έχοντας βιδώσει προηγουμένως ένα παξιμάδι πάνω του. Αφού το διορθώσουμε με ένα ακόμη παξιμάδι.
Εισάγουμε λεπτούς κοχλίες του ίδιου μήκους στις μικρές τρύπες και τους στερεώνουμε με παξιμάδια με δύναμη.
Το εξάρτημα είναι έτοιμο. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο κεντρικός κοχλίας είναι μικρότερος ή ίσος με το μήκος των λεπτών κοχλιών σε σχέση με το επίπεδο της ορθογωνικής πλάκας. Δείτε τη φωτογραφία.
Τώρα τα φωτιστικά είναι έτοιμα.

Ακόνισμα των μαχαιριών κοπής κρέατος

Η άκρη θα γίνει σε μια κάθετη μηχανή διάτρησης, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπάνι με το χέρι ή ένα κατσαβίδι.
Τοποθετούμε στο φυσίγγιο μια συσκευή για την ακόνισμα ενός μαχαιριού.
Θα το ακονίσουμε σε τρία στάδια: πρώτα με γυαλόχαρτο με χονδρόκοκκο, με λεπτό, και τελικά με το μικρότερο.
Βάζουμε μια επίπεδη επένδυση από ένα κομμάτι χάλυβα ή άλλο υλικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια είναι απόλυτα ομαλή. Στη συνέχεια βάζουμε γυαλόχαρτο με μεγάλους κόκκους στην κορυφή, κατόπιν το μαχαίρι το ίδιο. Χαμηλώστε το εργαλείο έτσι ώστε όλα τα μπουλόνια να μπαίνουν στις τρύπες. Δεν είναι απαραίτητο να το φέρουμε στο τέλος. Είναι απαραίτητο το ελατήριο να δημιουργεί δυνάμεις πίεσης.
Ενεργοποιούμε το μηχάνημα και μέσα σε λίγα λεπτά ακονίζουμε το μαχαίρι.
Στη συνέχεια, σταματήστε τη μηχανή και αντικαταστήστε το γυαλόχαρτο με μικρότερο. Συνεχίζουμε να ακονίζουμε το μαχαίρι για αρκετά λεπτά.
Τώρα έρχεται να τελειώσει το χαρτί με το καλύτερο μέγεθος κόκκων.
Το αποτέλεσμα είναι προφανές:
Το ίδιο πράγμα πρέπει να γίνει με ένα σταυροειδές μαχαίρι: πρώτα, μεγάλο χαρτί.
Στη συνέχεια ρηχά:
Λοιπόν, το μικρότερο:
Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Όλα τα μαχαίρια ήταν ακονισμένα όσο το δυνατόν περισσότερο, και οι δύο επιφάνειες είναι τρίβονται μεταξύ τους. Για να το ελέγξουμε, θα πουλήσουμε μια λωρίδα χαρτιού στην τρύπα και θα προσπαθήσουμε να την κόψουμε με μια περιστροφική κίνηση του μαχαιριού. Αν όλα έχουν εξαντληθεί, τότε το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται.
Πρέπει να παραδεχτείτε ότι ο σχεδιασμός δεν είναι καθόλου περίπλοκος, αλλά πολύ απλός. Και αν μαζεύετε τακτικά μαχαίρια, απλά πρέπει να το κάνετε για το σπίτι.
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε καθαρά τη συναρμολόγηση της συσκευής ακονίσματος και τις δοκιμές της.

Δείτε το βίντεο: Διαδικασία ακονίσματος μαχαιριών με την τριπλή πέτρα ακονίσματος της Wusthof (Σεπτέμβριος 2024).