Λαμβάνοντας άμυλο πατάτας

Το άμυλο είναι μια αρκετά κοινή πηγή ενέργειας στην ανθρώπινη διατροφή. Βρίσκεται όχι μόνο σε πατάτες, αλλά και σε πολλά τρόφιμα που τρώμε κάθε μέρα. Το άμυλο είναι ένα από τα προϊόντα της φωτοσύνθεσης και είναι αρκετά διαδεδομένο μεταξύ των φυτών, όπου δρα ως απόθεμα ουσιών. Έτσι, παρατηρείται υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο (περίπου 80%) στη σύνθεση των εκπροσώπων των καλλιεργειών δημητριακών - σε κόκκους ρυζιού, σιταριού και καλαμποκιού. Στους κονδύλους πατάτας, η περιεκτικότητα σε άμυλο είναι μικρότερη - περίπου 20%.
Το ίδιο το άμυλο είναι μια λευκή σκόνη, διαλυτή σε ζεστό νερό και αδιάλυτη στο κρύο. Η απόκτηση του δεν είναι χρονοβόρα διαδικασία.
Ας πάμε κάτω σε αυτό!

Πειραματιστείτε - δημιουργώντας άμυλο από πατάτες με τα χέρια σας

Έτσι, για το πείραμα, χρειαζόμαστε τέσσερις μεγάλες πατάτες που πρέπει να αποφλοιωθούν.
Στη συνέχεια, αλέθετε τις πατάτες μας σε ένα τρίφτη.
Ταυτόχρονα, τα φυτικά κύτταρα που περιέχουν άμυλο καταστρέφονται.
Μετά το ψήσιμο, ρίχνουμε τα πατατάκια με ζεστό νερό, το οποίο θα πρέπει να το καλύψει ελαφρά.
Το άμυλο αρχίζει αμέσως να ξεχωρίζει και απλά πρέπει να το «ξύψουμε» ελαφρά με το χέρι του μέσα στη λύση. Όταν φαίνεται ότι όλο το άμυλο ξεπλένεται από την πατάτα, ρίξτε το διάλυμα σε άλλο δοχείο.
Δεν αφήνουμε τα τσιπ να διαχέονται με το υγρό με το χέρι μας, αλλά σε αυτό το στάδιο αυτό δεν είναι κρίσιμο.
Μετά από δύο ακόμα φορές, πλύνετε τα τσιπ. Δεν το χρειαζόμαστε πια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψουμε κάτι ή απλά να το πετάξουμε.
Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να αφήσετε το διάλυμα να ετοιμάσει για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε το άμυλο γαϊδάρου να βρίσκεται στο κάτω μέρος του σκάφους.
Το νερό στο διάλυμα γίνεται καφέ λόγω της αποσύνθεσης άλλων οργανικών ουσιών που περιέχονται σε πατάτες.
Όταν το άμυλο εγκατασταθεί, αποστραγγίζουμε το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
Το διάλυμα που παραμένει στο δοχείο διηθείται μέσω κόσκινου και πλένεται με μικρή ποσότητα νερού.
Και πάλι, ας λύσει το διάλυμα, έτσι ώστε το άμυλο γαϊδουράκι.
Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να συνεχίσετε την εμπειρία. Αποστραγγίστε το θολό νερό και ξεπλύνετε το άμυλο που συλλέγεται στον πυθμένα με αποσταγμένο νερό και αναμείξτε.
Αφήστε ξανά το άμυλο να εγκατασταθεί.
Αποστραγγίζουμε το λασπώδες νερό και επαναλαμβάνουμε πάλι το πλύσιμο. Το κάνουμε αυτό ώστε να έχουμε μια καθαρή ουσία στην πρίζα.
Μετά τη δεύτερη διαδικασία, απλώστε το ίζημα με ένα κουτάλι σε απλό χαρτί, απλώστε μια χαρτοπετσέτα κάτω από αυτό και αφήστε να στεγνώσει.
Μετά από μια ημέρα, το άμυλο θα στεγνώσει, και θα πάρετε μια λευκή τραγανή σκόνη.
Η απόδοση της καθαρής ουσίας ήταν 47 γραμμάρια.

Συμπέρασμα

Η εμπειρία φάνηκε να είναι αρκετά οπτική και είναι μεγάλη για την εισαγωγή ενός παιδιού σε μια μεγάλη και ενδιαφέρουσα επιστήμη - χημεία.
Το προκύπτον άμυλο μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί σε τροφή ή ως αντιδραστήριο για μερικά χημικά πειράματα.
Όλα τα θεαματικά πειράματα!

Βίντεο: