ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΦΙΛΈΤΟ ΚΕΜΠΆΠ ΣΕ ΈΝΑ ΤΗΓΆΝΙ

Send

Lulia-kebab - Κεμπάπ κιμάδων, είναι δημοφιλής στον Καύκασο και σε πολλές ανατολικές χώρες. Το κλασσικό κεμπάπ είναι φτιαγμένο από αρνί, αλλά το αρνί είναι λιγότερο συνηθισμένο εδώ, έτσι συχνά αντικαθίσταται με άλλα είδη κρέατος. Μια επιλογή είναι το κοτόπουλο κεμπάπ (στήθος κοτόπουλου). Αποδεικνύεται ορεκτικό, προσιτό και πολύ νόστιμο. Εφόσον το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά στεγνό, προστίθεται λίγο φρέσκο μπέικον, το οποίο δίνει χυμό και δεν είναι εντελώς αίσθηση στο πιάτο. Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, ο πολτός κοτόπουλου είναι αρκετά παχύρρευστος, οπότε η διαδικασία της παρασκευής του κεμπάπ από αυτό είναι πολύ απλοποιημένη. Το γεμιστικό διατηρεί το σχήμα του καλά στο σουβλάκι, δεν χρειάζεται να χτυπάει και να ζυμώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

600 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
νωπό λαρδί - 150 g.
κρεμμύδια - 100 γραμμάρια κιμά + 200 γρ.
1 κουτ Πάπρικα
λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
άλας ·
1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l;
ξύδι
1 λεμόνι.

Επίσης χρειάζονται ξύλινα σουβλάκια για μπάρμπεκιου.
Από αυτό τον αριθμό προϊόντων, θα ληφθούν 8 κεμπάπ κεμπάπ.

Μαγειρική κουταλάκι

1. Λουκάνικο και στήθος κοτόπουλου (κατά προτίμηση μαζί με το δέρμα) κόβονται σε κομμάτια και μετακινούνται σε ένα μύλο κρέατος με μεγάλες τρύπες.

2. Προσθέστε την πάπρικα, λυκίσκο suneli, αλάτι και μια πρέζα πιπεριού στο κιμά.

3. Όλα τα αναμειγνύονται και αφήνονται στο ψυγείο για μια ώρα.

4. Μπορείτε να μαραρίσετε τα κρεμμύδια αυτή τη στιγμή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μισο δακτυλίους, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι.

5. Όλα τα αναμείξτε, ρίξτε 200 ml βραστό νερό και αφήστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και το κρεμμύδι πιέζεται ελαφρά.

6. Αφού πήραμε κιμά από το ψυγείο, προσθέτουμε κρεμμύδι με κρεμμύδι (100 g).

7. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
8. Ακολούθως, μακρόστενα κοτόπουλα είναι φτιαγμένα από κιμά, εισάγεται στη μέση ένα σουβλάκι, τα άκρα σφραγίζονται έτσι ώστε το σουβλάκι να είναι μέσα και με μικρή πίεση να τους δίνει ένα ελαφρώς επίπεδο σχήμα.