Πώς να κόψετε τα κρεμμύδια γρήγορα - συμβουλές του σεφ

Ακόμα και όλες οι έμπειρες νοικοκυρές δεν είναι σε θέση να κόψουν τα κρεμμύδια γρήγορα σωστά. Εκτός από τα υγρά μάτια κατά τον τεμαχισμό, τα κομμάτια είναι ανομοιογενή και πολλά φυτικά απόβλητα παραμένουν στο τέλος της εργασίας. Υπάρχουν πολλά μυστικά που θα βοηθήσουν στην επίλυση όλων των προβλημάτων, η κοπή θα είναι ομαλή, ρηχή και όμορφη και η ποσότητα των αποβλήτων θα μειωθεί.

Τι να προετοιμαστείτε

Για εργασία, χρειάζεστε ένα ευρύ κοφτερό μαχαίρι και μια ξύλινη ή πλαστική βάση.

Διαδικασία κοπής

Κατά τη διαδικασία καθαρισμού του κρεμμυδιού, φροντίστε να αφήσετε τη ρίζα ανέπαφη, η αφαίρεση της είναι ένα από τα κύρια λάθη. Η ρίζα συγκρατεί σταθερά τη λάμπα, δεν επιτρέπει την ερπυσμό της μετά τις πρώτες περικοπές. Ένα άλλο πρόβλημα προκύπτει αν αποκοπεί κατά τη διάρκεια του καθαρισμού - ο χυμός διασκορπίζεται προς όλες τις κατευθύνσεις για μεγάλη απόσταση, εισχωρεί στα μάτια και προκαλεί δυσφορία.
Κομμένο κρεμμύδι, κομμένο σε δύο ίσα μέρη. Πρέπει να κρατιέται με τρία δάχτυλα, να κρατάει το δείκτη ελαφρώς μπροστά, μεγάλο και μεσαίο στην πλάτη.
Ο δείκτης πρέπει να καμφθεί έτσι ώστε η απομακρυσμένη φάλαγγα να βρίσκεται πέρα ​​από το επίπεδο κοπής, το άκρο του μαχαιριού στην κάθετη θέση να μην το αγγίζει, η απόσταση είναι περίπου 2-3 ​​mm. Το μαχαίρι θα πρέπει να στηρίζεται στον σύνδεσμο μεταξύ της απομακρυσμένης φάλαγγας και της μέσης φάλαγγας.
Κάντε διαμήκεις τομές όσο το δυνατόν πιο κοντά στη ρίζα, αλλά μην παραβιάζετε την ακεραιότητά του. Η απόσταση μεταξύ των φετών πρέπει να είναι ίδια, το πλάτος επιλέγεται ανάλογα με την περαιτέρω χρήση του κρεμμυδιού.
Σύρετε τις λωρίδες κρεμμυδιού μαζί και κάντε μερικές οριζόντιες περικοπές. Το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος του λαχανικού, αλλά για τις περισσότερες περιπτώσεις είναι αρκετό ένα ή δύο. Γείρετε το μαχαίρι ελαφρώς προς τη ρίζα και προς τα κάτω, αυτό θα αποκλείσει το διαχωρισμό των λοβών από αυτό. Μην κόψετε στο τέλος.
Με ένα δάκτυλο, πατήστε τα επάνω κομμάτια, και με ένα μαχαίρι, κάντε ακριβείς παλινδρομικές κινήσεις. Μην ασκείτε υπερβολική δύναμη, οι κινήσεις πρέπει να είναι ομαλές και προσεκτικές.
Πιέστε ξανά το κρεμμύδι και τώρα το κόψτε στις ίνες. Το μαχαίρι κάνει ταλαντευόμενες κινήσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, η λεπίδα πρέπει να αγγίζει το καρφί του δείκτη και η άκρη να αφαιρείται από τους μαλακούς ιστούς.
Συνεχίστε να κόβετε μέχρι να φτάσετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στη ρίζα. Περιστρέψτε το σε 90 μοίρες και κόψτε τα υπόλοιπα κατάλληλα μέρη του λαμπτήρα στη μία πλευρά, στη συνέχεια επαναλάβετε από την άλλη.

Συμπέρασμα

Αν ακολουθήσετε τις συστάσεις, μετά από μερικές επαναλήψεις, όλες οι κινήσεις θα πραγματοποιηθούν αυτόματα, η διαδικασία κοπής θα γίνει γρήγορη και ασφαλής. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι απότομο και ευρύ, ενώ το στενό και αμβλύ, δεν είναι μόνο άβολο αλλά και τραυματικό.
Συνιστούμε επίσης να διαβάσετε: πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα το κρεμμύδι χωρίς πολύ κόπο και χωρίς δάκρυα - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html