Πώς παγώνω τις μελιτζάνες για το χειμώνα, ο καλύτερος τρόπος

Η απλούστερη και πιο χρήσιμη επιλογή για τη συγκομιδή "μπλε" για μελλοντική χρήση είναι η κατάψυξή τους. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα ωμά φρούτα είναι σκληρά και όχι νόστιμα. Ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, είναι πολύ πικρά και πρακτικά δεν μοιάζουν με τις μελιτζάνες που τρώμε το καλοκαίρι. Ο καλύτερος τρόπος είναι να μαζέψετε προθερμασμένα σκούρα και θρεπτικά φρούτα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλους τους ψυχρούς μήνες. Στη βάση τους, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες, χαβιάρι, saute, πολτοποιημένη σούπα και πολλά άλλα πιάτα. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και προσπάθειες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προετοιμάσετε δοχεία ή ειδικές σακούλες (με φερμουάρ), ώριμα μπλε και ένα ταψί.
Λαχανικά οποιουδήποτε βαθμού, σκιάς, σχήματος και μεγέθους είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Ο βασικός κανόνας είναι η χρήση ώριμων (αλλά όχι υπερβολικών) φρούτων και καθαρών, ξηρών δοχείων για κατάψυξη. Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε: επιτρέπεται να στείλει ένα εντελώς ψυχρό κενό στο θάλαμο. Αυτό θα αποτρέψει τη ζημιά στη συσκευή.

Συστατικά

• - μελιτζάνα.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε κάθε "μπλε" κάτω από ένα ρεύμα νερού, αφαιρώντας τη σκόνη και τα συντρίμμια από την επιφάνεια του. Σκουπίστε με ένα στεγνό πανί. Χρησιμοποιούμε για τη συγκομιδή οποιουδήποτε αριθμού φρούτων που διαθέτουμε. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε σχήμα κατάλληλο για εμάς σε διάμετρο (σε μία σειρά). Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή μια άκρη μαχαίρι, κάνουμε αρκετές τρύπες σε κάθε "μπλε", στέλνουμε τα λαχανικά σε έναν ηλεκτρικό κλίβανο (140-150 μοίρες). Περιμένουμε 25-40 λεπτά. Η περίοδος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την υφή και το μέγεθος του φρούτου και πρέπει να προσαρμόζεται ανεξάρτητα.
2. Αφού τα φρούτα γίνουν μαλακά και ελαφρώς μειωθεί η ένταση, αφαιρέστε τα από το φούρνο.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από ελαφρώς ψυγμένη μελιτζάνα.
4. Αποκόψτε κάθε καρπό με κύβους ή κύβους.
5. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε ειδικό δοχείο (για κατάψυξη) και σφραγίστε το στεγανά.
Μετά από πλήρη ψύξη, στέλνουμε την ψημένη μελιτζάνα στο θάλαμο καταψύκτη.