Όταν δεν υπάρχει σχεδόν χρόνος για να μαγειρέψετε, αλλά πρέπει να τροφοδοτείτε τους επισκέπτες που έφθασαν ξαφνικά ή για να ευχαριστήσουν το σπίτι με κάτι πρωτότυπο, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες. Φρεσκοτριμμένες και φουσκωμένες φέτες σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα ή να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο σνακ 
Συστατικά και συστάσεις
Οι πατάτες τηγανητές δεν είναι μόνο καλές γεύσεις και ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:
- πατάτες
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Για να φτιάξετε σπιτικές γαλλικές πατάτες με μια όμορφη κρούστα και απαλή μέσα, πρέπει να κόψετε μεσαίου μεγέθους φέτες. Εάν τα καταστήσετε λεπτά, θα γίνουν δύσκαμπτα ή ακόμα και θα καούν στο πετρέλαιο και τα παχιά κομμάτια δεν θα τηγανίσουν αρκετά καλά.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Οι κόνδυλοι πατάτας αποφλοιώνονται, πλένονται καλά σε κρύο νερό και κόβονται σε όμοιες φέτες ή φέτες. Αμέσως πριν το τηγάνισμα συνιστώνται τα κομμένα ραβδιά για να κρατηθούν για περίπου 10 λεπτά σε ένα δοχείο νερού για να απαλλαγούν από περίσσεια αμύλου και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά σε μια πετσέτα ή σερβιέτα.
Για το τηγάνισμα πατάτες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικό φυτικό έλαιο για βαθύ λίπος, αλλά μπορείτε να το πετύχετε με το συνηθισμένο. Το λάδι χύνεται σε μια κατσαρόλα με πυκνό τοίχωμα πυθμένα και θερμαίνεται σε περίπου 170 μοίρες. Στη συνέχεια, φέτες πατάτας βυθίζονται σε αυτό και τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά.
Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να καφέ λίγο, πρέπει να τοποθετηθούν από το τηγάνι σε μια χαρτοπετσέτα και να μείνουν 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, το λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία 200-220 μοίρες, φέτες πατάτας βυθίζονται ξανά σε αυτό και τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφίσια κρούστα. Οι πατάτες που είναι έτοιμοι χωρίζονται σε ένα πιάτο, αλατισμένο σε γεύση, διακοσμημένο με χορτάρια, αν το επιθυμείτε και σερβίρεται στο τραπέζι.
