ΓΡΉΓΟΡΗ ΣΟΎΠΑ ΛΟΥΚΆΝΙΚΟΥ

Send

Ποιος πρέπει να δώσει την παλάμη για την εμφάνιση ενός τέτοιου πρώτου πιάτου; Οι Γερμανοί και οι Αυστριακοί έχουν χρησιμοποιήσει από καιρό τα καπνιστά κρέατα, τα μαγειρεύουν στη σχάρα, τηγανίζοντας σε μια κατσαρόλα. Τα υγρά πιάτα με καπνιστά λουκάνικα δεν είναι ασυνήθιστα σε διάφορα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή σημαίνει επίσης ότι θέλετε να προσθέσετε κάτι στη δική σας. Παρακαλώ, σε κάθε κουζίνα - το σπίτι ή το πιο διάσημο εστιατόριο - μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε. Και εδώ είναι μια συμβουλή: προσθέστε ένα γογγύλι. Και η γεύση της σούπας θα αλλάξει δραματικά!
Συστατικά ανά δίσκο λίτρα:
πατάτες - δύο έως τρία τεμάχια. καπνιστά λουκάνικα - τρία (κανονικό μέγεθος) ή έξι τεμάχια, εάν είναι μικρά. τα κρεμμύδια και τα καρότα - το καθένα, το σέλινο - ένα ή δύο κλαδιά. νερό, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά όπως απαιτείται.
Πώς να μαγειρέψετε:
ξεκινήστε με τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες πριν ξεφλουδώσετε αυτά τα προϊόντα και το σέλινο κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Τότε
• ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλινο και επίσης, όπως θέλετε, λουκάνικα, καρότα και πατάτες.

• βάζετε πατάτες και καρότα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
• τηγανίζουμε φυσικά σε λάδι, κρεμμύδια και σέλινο.
• Μόλις αρχίσουν να ροζέ, προσθέστε τα καπνιστά κρέατα σε αυτά.

Περιμένετε τα λαχανικά να μαγειρέψουν, μεταφέρετε τα τηγανητά φαγητά σε αυτά. Ανακατέψτε τη σούπα και αφήστε τα με μπαχαρικά. Αφαιρέστε προσεκτικά την κλίμακα από τα τείχη των πιάτων (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι γάζας).

Πώς να διακοσμήσετε ένα τέτοιο πιάτο; αυτό γίνεται καλύτερα με πράσινα. Μαϊντανός και άνηθος, το κοράνι μπορεί να δώσει μια σούπα με καπνιστά λουκάνικα ένα άγγιγμα φρεσκάδας και ελαφρότητας.
Αποδεικνύεται ότι οι ζωμοί κρέατος μπορούν να απαλλαγούν. Και το αποτέλεσμα; Όχι χειρότερο, ελέγξτε!